Nātrija glikonāts

Nātrija glikonāts (Nātrija glikonāts, E576), - pārtikas piedeva, skābuma regulētājs, kompleksveidotājus, kas paredzēti  Nātrija glukonāts - balts kristālisks pulveris
   stiprināt garšas sajūtu. Šis efekts tiek veikta, palielinot jutību receptoru valodas.

Tā ir skābuma regulētājs un sinerģistu antioksidantiem.

Nātrija glukonāta (nejaukt ar nātrija glutamāta), kas attēlots kā balta kristāliska pulvera veidā, kas šķīst sārmu, skābes, aukstā ūdenī un šķīst spirtu.

No dabiskiem avotiem nātrija glukonātu ir glikonskābe, kas ir pirmais produkts no oksidēšanas glikozes. Kā kompleksveidotāju, nātrija glukonāta ir spēja saistīt kas papildus dzelzs, kalcija un smago metālu joniem, tādējādi veiksmīgi izmanto pārtikas rūpniecībā.

Nātrija glukonāta izmantošana

Papildus pieteikumiem pārtikas rūpniecībā, nātrija glukonāts tiek izmantots kā komponents:

  • Industriālās mazgāšanas līdzekļiem. Izmantojot kombināciju izklīdināšana, kompleksus un pretkorozijas īpašības, laba šķīdība un stabilitāte sārmainā vidējā kompleksu veidošanas aģenta ir lielisks līdzeklis, lai sārmu augiem radītu. Tīrīšana ar nātrija glikonāta izmanto stikla un piensaimniecības nozares;
  • Tīrīšanas līdzeklis alus nozarē. Skalošanas iekārtas un iepakojuma risinājums ar sulfamic skābi un nātrija glukonāta novērš uzkrāšanos kalcija noņem pēdas organisko un minerālo noguldījumiem uz virsmas;
  • Piedevas cementa naftas rūpniecībā, kā arī risinājums apstrādājot ražošanas labi.

Bez tam, nātrija glukonāta tiek plaši izmanto rūpniecībā, kā helātu līdzekli, saistošs metāla joni, kas ļauj izgulsnēšanās viegli noņemt filtrēšanas laikā. Jomā  Nātrija glukonāts tiek izmantota kā piedeva cementa
   tērauda kodināšanas nātrija glikonāts uzlabo metāla, novēršot izskatu sāls noguldījumiem uz virsmas.

Harm nātrija glikonāts

Pārtikas piedeva E576 (nātrija glikonāts), saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1078-01, kas iekļauti "piedeva nav kaitīgu ietekmi uz cilvēku veselību, ja to izmanto pārtikas ražošanai." Saskaņā ar rezolūciju Krievijas Federācijas 14.11.2001 № 36, galvenā ārsta kaitīgo nātrija glikonāta jānosaka.

Tomēr liels daudzums nātrija glikonāta var izraisīt tā saukto "ķīniešu restorāna sindromu" - kopums ķermeņa sajūtas, izteiktas sejas pietvīkums, sirdsklauves, svīšana, galvassāpes un smaguma sajūta mutē. Ieteicamā likme E576 - ne vairāk kā 20 gramus dienā.





Яндекс.Метрика