Krējums zobakmens

Zobakmens mērci nosaukums bija par godu tatāru tautas, pateicoties dažiem dedzināšanu un pikanto garšu, kas  No mērci tartars konsistence
 Franči vienmēr ir bijusi saistīta ar karstu rūdījums un asiem zobeniem.

Apraksts zobakmens mērce

Pazeme - klasisks auksts mērce, kas pieder franču virtuvi. No zobakmens mērci sastāvā ietilpst olas dzeltenumu, cieti vārītas, augu eļļu un sīpoliem. Šī mērce ir viena no visbiežāk pasaulē sakarā ar strauju pikantu garšu.

Mūsu laikā, zobakmens mērci var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Bet tas būs daudz garšīgāka, protams, ja jūs pavārs to mājās. Pavārs to diezgan viegli. Lai to izdarītu, vārītu olu dzeltenumu smalki sasmalcina, sajauc to ar melnajiem pipariem, citrona sulu (vai vīna etiķi), pievieno sāli. Pēc tam, pa pilienam pārlej augu eļļu (vēlams olīvu uzvalks), līdz iegūst viendabīgu masu, kas beigās pārlej sasmalcinātiem sīpoliem. Turklāt galvenais bāze zobakmens mērci recepte, jūs varat pievienot ķiploki, pētersīļi, marinēti gurķi, olīvas, sauss sinepes, estragonu, kaperus un citi.

Vienkāršākais variants tartars var pagatavot, sajaucot majonēzi ar sīpollokiem un vārītu olu dzeltenumu.

Recepte zobakmens mērce ir viena svarīga iezīme: gatavā pamats augu eļļas un olu dzeltenumi pārējās sastāvdaļas pievieno, nav pamats, lai viendabīga masa, bet gan vienkārši sagriež mazos gabaliņos. Tikko gabalu dārzeņiem un citām sastāvdaļām ir galvenā īpatnība un galvenais izcelt elle. Mērce ledusskapī nedrīkst glabāt ilgāk nekā divas dienas, un, ja tas ielej stikla burkā, cieši aizveriet vāku un nodot vēsā vietā, uzglabāšanas laiks var palielināt līdz vienai nedēļai.

Kādus produktus lietot krēmu zobakmens?

Lielākā daļa zobakmens mērce nāk cepta zivs. Viņš šķita īpaši izstrādāts, lai rotā un izslēgtu garša ir zivju ēdieni. Perfekti ar asu mērci jūras veltēm - garneles, kalmāri, astoņkāji, omāru.

Tas nesāpēs tartars cepta gaļa, steiks, rostbifu un auksti kartupeļi. Jūs varat pievienot mērci un dažādus dārzeņu ēdieniem - viņš tikai dot viņiem jaunas krāsas.

Vēsture

Pirmo reizi Eiropā par pazeme dzirdējuši 19. gadsimtā. Saskaņā ar kādu leģendu, mērce nebija izgudrots Francijas, un tatāriem. Šī leģenda nāk no vārda Tabasco, kas franču valodā nozīmē "mērce tartars."

Bet saskaņā ar uzticamiem vēsturiskiem avotiem, nāca klajā ar šo pikantu garšvielu ir franču. Vietējie šefpavāri šajās dienās patika dot mērces vārdus, kas saistīti ar ģeogrāfiskām vietām. Tādējādi, straujš un asa mērce ieguva savu nosaukumu par godu tatāru cilvēku, kas, kā jūs zināt, ir karsts un vardarbīgu rūdījums.

No zobakmens mērci sastāvs un tās derīgās īpašības

Papildus spēju papildināt garšu trauka, ar kuru viņš kalpoja, zobakmens mērce ir daudz noderīgu īpašību dēļ sastāvdaļām, kas ir daļa no zobakmens mērci.

Kā jūs zināt, olas dzeltenums ir augsta uzturvērtība un lielisku sagremota jebkurā formā. Tās struktūrā ir daudz noderīgas sastāvdaļas - apmēram 15 minerālvielas un 13 vitamīnus. Olas dzeltenums ir klāt daudz magnija, fosfora, sēra, dzelzs, kālija, nātrija, kalcija un hlora. Lielos daudzumos ir sastopams B12 vitamīna, ir iesaistītas asinīs, B1 vitamīna, spēlē nav mazs loma pilntiesīgu darbību, nervu sistēmu un vielmaiņu E vitamīna - dabisks antioksidants,  Krējums zobakmens iepakojumā
 kas aizsargā šūnas no bojājumiem, uzlabo imunitāti un emocionālo izturību, nostiprina muskuļus. Turklāt, luteīns ir klāt dzeltenumu, noderīga redzes, holīna, kas piedalās olbaltumvielu un tauku vielmaiņu, pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, melatonīnu, kas piedalās, veidojot jaunas šūnas un atjaunošanos procesu.

Daudzi zinātnieki ir apstiprinājuši, ka dzeltenums sastāvdaļas stiprina imūnsistēmu, kaulus un locītavas, uzlabo smadzeņu darbību un novērst attīstību kataraktu.

Citas iekļauti zobakmens mērcē sastāvdaļas, arī ir vairākas vērtīgas īpašības. Tā, piemēram, olīveļļa no ķermeņa holesterīna veicina kaulu. Tas ir noderīgs gremošanas orgānu, un ir pretaterosklerozes un imūnsistēmas stimulējošas īpašības.

Sīpoliem, savukārt, baro ķermeni ar cinku un citas vielas, kas stiprina sirds muskuli un asinsvadu sieniņas.

Kontrindikācijas

Diemžēl, olu dzeltenums satur lielu daudzumu holesterīna, tāpēc tas nav ieteicams lietot mērci pār cilvēkiem ar aterosklerozi vai hipertensiju.





Яндекс.Метрика