Šampinjons

Sēnes pieder pie ģimenes sēnes agaricales plāksnes veida. Nosaukums "sēne" ir atvasināts no franču vārda «šampinjonu» - sēņu.

Bioloģiskās īpašības un izplatīšana

 Sēnes - sēnes ģints agaricales
 Sēnes aug mitrā augsnē ar bagātīgu bioloģisko humusu. Dažas no šīm sēnēm ir atrodama mizas koku un anthills.

Ir vairākas galvenās grupas sēnēm:

  • meži, kas aug uz malām mežu;
  • augsne, kas aug uz bezrastitelnyh telpām;
  • gerbofily aug starp stiebrzāles;
  • vai tuksnesis halophytes.

Visvairāk sēnes aug stepju un meža stepes Eiropā un prērijās Austrālijas, Āfrikā un Ziemeļamerikā.

Cap sēņu masveida un blīvs, pārklāti ar svariem un ir krāsu no tīras baltas līdz brūngani nokrāsu. No sēnīšu plates ir baltas, bet galu galā satumst rozā un pelēks. Stipe bieza un gluda, un miesa var būt gan baltas un sarkanīgi dzeltenas.

Pirmie sēnes tika audzēti mākslīgi Itālijā. 17.gs. franču sāka aktīvi augt šīs sēnes pagrabiem un citām pazemes teritorijās.

Pašlaik sēnes aug visā Eiropā, Ziemeļamerikā, Āfrikā, Austrālijā un dažās Āzijas valstīs.

Kaloriju sēnes

Kaloriju saturs sēnēm ir līdzīga citu veidu sēņu un ļauj to izmantot kā sastāvdaļu sāls bez diētas pārtikas produktiem.

Kaloriju vērtība šīm sēnēm ir 27 kcal, un tie satur 4 g olbaltumvielu, 0, 1 g ogļhidrātu un 1 g tauku.

Derīgās īpašības sēnēm

Sēņu lietošana ir augsts, jo sastāvu, kas ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem. Sēnes satur celulozi, cukuru, vitamīnu B, D un E, kā arī dzelzs, kālijs, magnijs, cinks, un fosforu.

Sēnes ir antibakteriāla, pretvēža un pretiekaisuma iedarbība.

Tā rezultātā, medicīnas pētījumu rezultāti liecina, derīgās īpašības sēnes, ārstējot aterosklerozi, diabētu un sirds slimības.

Sēnes ir noderīgi, jo to saturs pantotēnskābe, kas mazina nogurumu un ir anti-stresa iedarbību. Organiskās skābes, dzelzi un niacīns noderīga imūnsistēmas stiprināšanai un veicināt aizsardzības funkcijas organismā.

Sēnes pierādīts labumu cilvēkiem ar cukura diabētu, jo šīs sēnes nesatur cukuru un taukus. Tiamīna un riboflavīna saturs sēnēm vairākas reizes lielāka nekā citiem dārzeņiem.

Regulāra patēriņu sēņu var uzlabot ādas stāvokli, matiem un nagiem, bet arī palīdz uzturēt noteiktu ķermeņa svara un muskuļu tonusu.

Sēnes lietošanu pārtikā

Sēnes tiek izmantoti dažādiem ēdieniem.  Marinētas sēnes
 Šīs sēnes arī ar dārzeņiem, gaļas un konditorejas. No 20. gadsimta Eiropā, šī sēne bieži tiek izmantots, lai sagatavotu zivju ēdieniem, žuljēns, picas un pīrāgus.

Sēnes var ēst cepti, sautēti, cepti un vārīti. Šī sēne iegūst gardas mērces, zupas, suflē un mērces.

Svaigas sēnes var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām, ja tie ir iesaiņoti īpašā filmu un ievieto traukā. Izejvielas sēnes daudz barības vielu, un var būt sausāka, un pēc tam sagatavot dažādas garšvielas un garšvielas.

Kontrindikācijas

Sēnes var sajaukt ar indīgu bāla un baltā mušmire Toadstool. Sēnes, atšķirībā no indīgajām sēnēm ir balta plāksni par Volvo kāju un dzeltena spiedienu uz ādu.

Tā kā šie sēnes satur lielu daudzumu hitīns, tad tās nedrīkst izmantot, agrā bērnībā, jo tie ir slikti sagremota.

Cilvēki ar aizkuņģa dziedzera slimību, un gremošanas trakta vajadzētu būt, lai ierobežotu izmantošanu sēnes.

Sēnes audzē mežā un uz atklātu augsni, vienmēr jāpakļauj termiskai apstrādei, lai iznīcinātu kaitīgās vielas, kas tie varētu absorbēt.





Яндекс.Метрика