Skumbrija

Daudzi cilvēki uzskata, ka pārāk trekno zivju, bet pieredzējis šefpavārs vienmēr ir priecīgi sākt gatavot makrelēm, jo ​​no to jūs varat izveidot brīnumu.

Skumbrija pieder  Skumbrija - zivis makreles
 ģimene makrele Scomber ģints. Citas sugas pārsniegs Atlantijas skumbrijas un makreles pazīstams arī kā pieder pie pasūtījuma Perciformes. Šī zivs ir atrodama Atlantijas okeānā. To var atrast gar austrumu krastu, no Kanāriju salām un Islandi, kā arī marmora, Baltijas, Ziemeļu un Vidusjūras reģiona jūrām. Rietumu krastā zivis izplatīšanos no Cape Hatteras (North Carolina), un Labradora. Laikā vasaras migrācijas zivis var atrast dienvidrietumu piekrastē Īrijas un Ziemeļjūrā Skagerakā Lamanšam.

Vēl viens veids makreles - Kuriļu vai japāņu - mājās uz Argentīnu no Austrumiem uz Jaunskotijā, kā arī jūra Japānas un Ziemeļamerikas Sahalīnas uz Austrāliju. Izplata zivju Indijas okeānā, Persijas līcī un Adenas līcī.

Vidējais ilgums makreles ir aptuveni 30 cm, bet dažreiz ir milži apmēram 60 cm. Zivis ir vārpstveidīgs ķermeni un mazus skalas. Back ir zili-zaļā krāsā ar daudziem melnās joslas, nedaudz izliektas, ne peldēt urīnpūšļa.

Skumbrija - termofīlā izglītība zivis. Viņai, optimāla ūdens temperatūra ir 8-20 grādi pēc Celsija, un viņa dod priekšroku, lai ziemu pa nogāzi kontinentālā šelfa pavadīt dziļumā 150 metriem. Galvenokārt pack skumbrijas zivis ir tāda paša izmēra, kā ganāmpulkā gandrīz izpildītu citas zivju sugas.

Skumbrija ir vērtīgs komerciāla zivis, sakarā ar to, ka gaļa no viņas sulīgs un piedāvājumu. Daudzi justies svaigi skumbrija pārāk trekno zivju, kas ir asa smaka, tāpēc viņi izvēlas vienīgi konservi un konservi no tā, vai ēst tā kūpināta versiju. Tomēr pieredzējuši pavāri apgalvo, ka cooking skumbrija spēj sniegt patiesu baudu. Piemēram, tāpēc, ka tas ir iespējams pagatavot gardu zivju grila. Šī zivs nav pat nepieciešams marinēt, vienkārši apkaisa ar citronu sulu. Itālijā, bieži vārīti skumbrijas "nautically" (cepta zivs ar citronu sulu, lauru lapu, piparus un kaperiem). Populārs cooking makreles un Japānā. Tur bija tikai cepta apceptas etiķi un sojas mērci, un pasniedz ar dārzeņiem.

Skumbrija perfekti ar sourish mērci, piemēram, ērkšķogu un dzērveņu. Acid mīkstina nedaudz taukainu garšu zivju, padarot to mazāk cloying. Arī labs skumbrija ar tomātiem, sīpoliem un baltvīna mērci.

Sastāvu un kaloriju saturu makreles

Skumbrija - diezgan taukainas zivis. 100 g produkta veido aptuveni 13-30 grami tauku. Īpaša tauki ir nozvejotas ziemā ziemeļu platuma grādos dažādu zivju. Olbaltumvielas makrelēm satur apmēram 18 g uz 100 g produkta. Šie proteīni ir klasificēti bystrousvaivaemyh un uzsūcas organismā gandrīz trīs reizes ātrāk nekā liellopu gaļa.

Neskatoties uz augstu tauku saturu, ir diezgan zems kaloriju makreles un ir aptuveni 200 kcal. Tātad, lai patērētu ikdienas kaloriju, cilvēks ir pietiekami ēst 700 gramus zivju. Tomēr, lai to panāktu, būtu diezgan grūti, jo iepriekš minēja, ka, neraugoties uz zemo kaloriju, skumbrija satur daudz tauku.

Skaidrs priekšrocība makreles ir tā sastāva nepiesātinātās taukskābes. Tie ir vērtīgs produkts, un darbojas kā antioksidanti, ti, veicina neitralizējot brīvos radikāļus un nostiprināt šūnu membrānas.

Šie radikāļi mēdz iekļūt šūnu membrānas, tādējādi pārtraucot savu spēju dzīvot, kas bieži noved pie rašanos dažādām slimībām, īpaši vēža. Tādēļ, lai novērstu personu svarīgu patērēt vērtīgus produktus, to skaitā zivju eļļa bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm proti.

Arī baudīt skumbrija ir daudz dažādu minerālvielu. Tā satur cinku, fluoru, fosforu, nātriju, sēru, mangāna, kālija, - un tas nav visas barības vielas, kas ir daļa no tās gaļas. Vai ir vitamīni PP, A, C, B vitamīnus, kas ietver vitamīnu B12 un kas piedalās  Cooking skumbrija
 tauku vielmaiņu, tas veicina sintēzi DNS un palielinās līdz ar hipoksiju skābekļa patēriņa šūnām.

Izmantot Makrele

Pateicoties bagāto ķīmisko sastāvu skumbriju par labu bērniem ir acīmredzama. Tas ir būtisks zivju to harmonisku un pareizai attīstībai. Arī zivis būs noderīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo tas veicina laktāciju. Un tīņi, šī zivs ir vērtīgs produkts, kas, pārejot uz pieauguša cilvēka vecumam bieži vien ir iespējams novērot līdzsvaru starp attīstību iekšējiem un ārējiem orgāniem. Skumbrija spēj izlīdzināt procesu.

Turklāt, sakarā ar augsto saturu fosfora skumbriju ir ļoti noderīgi mūsu balsta un kustību sistēmas.

Izmantojiet skumbrija ir arī normalizēt cukura līmeni asinīs, samazina kancerogēno vielu šūnās, uzlabojot imunitāti, novērš sirds un asinsvadu problēmas, hormonu līmeņa regulu, asinsspiedienu un stiprina nervu sistēmu un atmiņu, normalizācijas gremošanu. Un nepiesātinātās taukskābes ir ļoti noderīgi cilvēka smadzenēm, īpaši muguras, matu, ādas un gļotādu.

Kontrindikācijas

Vārīta skumbrija praktiski nav kontrindikāciju, bet kūpināti, sālīti vai kontrindicēta cilvēkiem ar sirds slimībām un problēmas ar kuņģa-zarnu traktā. Sakarā ar augstu tauku saturu, skumbriju ir kontrindicēta cilvēkiem ar hroniskām slimībām, aknām un nierēm.





Яндекс.Метрика