Sardīne

Sardīnes ir neliels jūras zivis no siļķu dzimtas, kas sasniedz garumu aptuveni 20 cm, ir zaļgani muguras un sudraba vēders.  Sardīnes Far
 Uz saules cast skalas zivju vairākās varavīksnes krāsās.

Sardīnes ir atrodami ūdeņos Atlantijas un Klusā okeāna, tie tiek zvejoti ar speciāliem traļiem, tīkliem un riņķvadiem veidam. Sardīnes zveja tiek veikta Marokā, Portugālē un Spānijā, savukārt Krievijā nozvejotās Tālajos Austrumos zivis. No ūdeņos Klusā sardīņu nozvejas 230 tūkstoši. Tonnu gadā.

Pašlaik ķeršanai sardīnes samazināts sakarā ar skaita samazināšanos zivju, ko izraisījuši klimatiskie apstākļi.

Izdevīgas funkcijas

Sardīnes ir labi uzsūcas cilvēka organismā un ir avots lielu skaitu uzturvielu, tostarp joda, magnija, fosfora, nātrija, kalcija un cinka.

Ieguvumi sardīnes 2-3 reizes lielāks nekā siļķes un balto zivju. Visnoderīgākā ir dota zivju taukiem, kas nepieciešama ķermeņa un nerada darbības traucējumus gremošanas sistēmā cilvēkiem.

Taukskābju sastāvs ietver sardīnes, omega-3, kas ir paredzēti, lai novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, samazina risku asins recekļi asinsvados, veicina asinsriti un stiprina imūnsistēmu.

Ja to izmanto sardīnes Far East, kas satur neaizvietojamās taukskābes, mazina psoriāzes simptomus, uzlabojot darbību smadzenēs un palielina redzes asumu.

Sardīnes satur vitamīnu kompleksu (A, B12, B6, D) un zivju eļļu, kas pazemina holesterīna līmeni.

Vairums izmanto sardīnes vārītas kā zivis satur koenzīmu Q10, kas ir ļoti antioksidants, lai stiprinātu imūnsistēmu.

Daži starptautiskie medicīniskie pētījumi liecina, ka ēšanas sardīnes Far samazina iespējamību, ka astmas lēkmes, un taukskābju tā sastāvā ir pretiekaisuma un reģenerējoša iedarbība.

Izrādījusies izdevīga kaulu sardīnēm, kā ar regulāru lietošanu zivju samazina risku artrīta un aterosklerozi. Tā zivju sastāvs ir nikotīnskābi, tas uzlabo stāvokli nervu sistēmu un var mazināt simptomus psihiskiem traucējumiem.

Gaļas sardīnes, pateicoties lielu daudzumu kalcija un vitamīna B12 uzlabo stāvokli locītavām. 100g Sardīņu satur ikdienas vērtību vitamīns B3, B6, taukskābes, cinku un fosfora.

Kaloriju sardīnes

Sardīnija sauc trīs veidu zivju - sardinellas, sardīnes un sardīņveidīgo. Kaloriju sardīnes okeāns ir aptuveni 170 vienības, bet tur ir vairāk nekā 20 vienības. olbaltumvielu un 9 vienību. tauki. Atlantic Sardīnes satur 250 kalorijas.

Kaloriju sardīnes kādā citā veidā:

  • vārīti 178 kalorijas;
  • eļļa 230 kalorijas;
  • svaigi 169 kalorijas;
  • tomātu mērcē, 160 kalorijas.

Ēšanas sardīnes

No svaigām sardīnēm vārītas zupas un wok pannā ar dārzeņiem, kā arī šo zivju tiek cepta un kūpināta. Vārītas sardīnes ir pelēcīga nokrāsa un nedaudz sausa, un cepta zivs vairāk maiga, sulīga un ir skābu garšu. Far Eastern sardīne buljons iegūta barojoša un garšīga.

Pirms vārīšanas  Konservētu sardīņu
 jebkurš zivs ēdiens ar viņu pacelšanās svari un izņemt iekšas. Pirms cepšanas zivju nepieciešams pievienot sāli un piparus un roll miltos, tad apcep no abām pusēm ar olīveļļu.

No konservētu sardīņu iespējams sagatavot salātus un uzkodas, sviestmaizes un sviestmaizes. Svaigas zivis var pagatavot uz grila un cepts ar nedaudz eļļas. No sardīnes ražo gardus fishcakes, bet jāizņem no zivju kauliem un filejas gaļas mašīnā sasmalcina.

Lielas sardīnes no krasta Bretaņas, Francija piegādāti konservu fabrikām, kur tie tika marinētiem īpašā sālījumā un tuvās olīveļļā, un tad ievieto skārda kaste, kas silda katlā. Arī Francijā, pārdeva sālītas sardīnes. Zivis sālītas 2 mēnešus un tad sāk tā saglabāšanu.

Krievijas tirgū sardīnes bieži nonāk saldētā vai konservu veidā. Tālajos Austrumos kuģiem nozvejotas milzīgu daudzumu sardīnēm, kuras pēc tam tiek importētas Eiropas valstīs.

Kūpinātas sardīnes ir populāra ASV un Ukrainu, kā arī Austrijā un Vācijā sauc brētliņu sardīnes pagatavoti ar īpašu pikanto mērci. Šim sodrēju zivīm, tas ir pirmais sālīts īpašos mucās 10 dienas un pēc tam noņem un nomazgā ar sāli. Zivis tiek novietotas vairākas dienas pēc smēķēšanas mašīna.

Itāļi un franču tiek gatavoti no sardīņu pastas un pievienot to picu, un Tunisijā nacionālo ēdienu kuskusu izmanto pildīti sardīnes.

Kontrindikācijas ēst

Sardīnes nevar lietot, ja Jums ir paaugstināta jutība un alerģijas uz zivju produktiem. Arī šī zivs nav piemērots podagru, un dažāda veida sāls noguldījumiem kauliem.

Cilvēki ar hipertensiju ir jāapzinās, ka šī zivs paaugstina asinsspiedienu.

Sardīnes ir trekno zivju un barojošu produktu, kas nav jāiekļauj dieteticheskom izvēlnē.

Pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām iesaka ēst sardīnes tomātu mērcē vai sautētu bez eļļas.





Яндекс.Метрика