Saira

Saira - zivis no ģimenes sauries. Saskaņā ar šiem  Saira - zivs ģimenes sauries
 nosaukumu, kas saistīts ar divām zivju sugām, kas apdzīvo Klusā un Atlantijas okeānu.

Zivju izskats ir nedaudz atšķirīgs. Atlantijas saira žokļa nedaudz ilgāk nekā Klusajā okeānā. Bet paradumi un dzīvesveids abu sugu ir gandrīz identiski. Saira jau sen rumpja, kas pārklāts ar maziem, viegli decidua svari, žokļi izstiepts un norādīja. Boca ar zaļganu nokrāsu, vēders sudrabaini, muguras tumsā. Zivis sasniedz garumu 40 cm un sver 200 gramus. Dzīves ilgums zivju ir 6-7 gadi. Tas sasniedz dzimumbriedumu trešajā dzīves gadā.

Aukstā ūdens zivis nepatīk, dodot priekšroku mājot subtropu un mērenā klimata reģionos abās puslodēs. Tā dzīvo atklātā okeānā seklā ūdenī un barojas ar zooplanktonu. Pacific saira ievērojot sezonas migrācijas ziemā, tas kuģo ar krastos austrumu un dienvidu Japānā, kur tas nārsto. Šajā vasarā, tā paceļas ziemeļu reģionos, līdz Sahalīnas un Kamčatkā.

Nārstošanu notiek mazās porcijās. Uz augšējās virsmas olām ir garu, tievu šķipsnas, ar kuriem tie ir pievienoti, lai peldošās objektu. Saira reaģē uz elektriskās gaismas, nekā ar veiksmes baudīja zvejniekiem: izmantojot gaismas slazdi zivis pulcējas liels skaits uz virsmas, un tiek noķerti tīklā, jāķeras pie traleris.

Saira ir liels tirgus vērtību. Pārdošanu tā ierodas formā svaigu saldētu vai kannās. Par konservu saira zivju sagatavošanas izmantotā trīs gadu vecumam. Konservi ir ļoti populārs kā atsevišķu ēdienu, kā arī dažādas uzkodas, salāti un zivju zupas. Sagatavošana saldētu saira nav īpaši grūti. Tā ir pakļauta visiem gatavošanas veidiem, tā tiek cepta, sautēti, cepti.

Pēdējos gados, negodīgi ražotāji applūst tirgū zemākas kvalitātes konservētu pārtiku un lētākas izejvielas, kas tiek pārdoti, maskējoties ar saira. Tāpēc pircējam jābūt uzmanīgiem, pērkot.

Sastāvu un kaloriju saturu saira

Galvenokārt saira fileja sastāv no proteīna ir klāt kā nelielu daudzumu tauku. Dažādos gadalaikos, sastāvdaļu skaits var mainīties, bet vidēji 100 g produkta veido olbaltumvielu 19 gramiem un 12 grami tauku. Ogļhidrāti ir pilnīgi izpaliek, zivīm, kas augstu vērtē dietologi.

Sastāvs saira ietver tādas noderīgas vielas, piemēram, polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6, un kopuma makro un mikroelementu un vitamīnu. Klāt Šīs zivis vitamīna PP par summu 16% apmērā no nepieciešamā ikdienas prasību cilvēkam.

Saira tauki satur vitamīnus B, D, A, tāpēc zivis ir vērtīgs pārtikas. Makro un mikroelementi ir kalcijs, nātrijs, fosfors, kālijs, hlors, dzelzs, niķelis, molibdēnu, mangānu, fluors, hroms.

Kaloriju saira ir diezgan augsts, un ir aptuveni 200 kcal uz 100 g produkta.

Derīgās īpašības saira

Zivis vispār ir noderīgs produkts cilvēka organismā. Tā, piemēram, kas ietverts kopumu Sayre minerālvielu palīdz ātri atjaunot nepieciešamo saturu, magnija, dzelzs un kalcija, kas palīdz izvairīties no anēmiju.

D vitamīns un fosfora veicina labāku kalcija uzsūkšanos, palīdzot uzturēt labā stāvoklī kaulus skeleta, un par bērna ķermeņa zivs ir jābūt, jo tas veicina normālu augšanu un attīstību zobiem.

Taukskābes  Saira konservi
 ieguva zivju palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Regulāra cooking saira un viņas pārtikas uzņemšana normalizē vairogdziedzera un pazemina cukura līmeni asinīs. Un B vitamīni nodrošina pilnu darbību nervu sistēmu.

Tomēr zinātnieki uzskata, ka lielākā priekšrocība ir tās saira eļļā. High-kaloriju no saira, jo augsto tauku saturu tajā, kuras daļa konti apmēram 10% no sava svara. Tas ir taukos ietvēra visdārgāko dabas vielas - polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6. Tie ir avots Docosahexaenoic un eicosapentaenoic skābēm, ka cilvēka organisms nespēj saražot paši. Sakarā ar šiem skābju tiek sintezēti mūsu ķermeņa hormoni, kas ir atbildīgas par pilnīgai darbībai imūnās, nervu un sirds-asinsvadu sistēmu, uzlabo redzi, regulē tauku vielmaiņu, samazinot trombocītu agregācijas nodrošina veselīgu smadzeņu, uzlabo efektivitāti, palielina vitalitāti.

Noderīga saira arī satura aminoskābju - taurīns, kas ir labvēlīga ietekme uz asins, veicina ražošanu žulti, uzlabo insulīna darbību, normalizē procesu hidrolīzes. Regulāra patēriņu šī zivs ir lieliska profilakse artrīta, zobu bojāšanos un osteoporozi.

Nesen, japāņu zinātnieki ir atklājuši, ka bieža lietošana saira ievērojami samazināja risku aknu vēzi.

Saira un noderīgi svara zudums. Daudzas sievietes, kas sapņo, lai zaudēt svaru, aizstāt gaļu olbaltumvielas ietverto Sayre zivīm. Arī liels, lai cilvēki saira ievērojot ogļhidrātu-free diētu.

Kā izvēlēties un saglabāt saira

Lai saira nenes kaitējumu, jums ir jāzina, kā pareizi izvēlēties un uzglabāt. Izvēloties zivis, ir nepieciešams rūpīgi izvērtēt virsmu. Fresh saira ir zaļgani zilā nokrāsa. Ja zivs svītraini ar dzeltenu, tas nozīmē, ka tas ir bijis pakļauts atkārtotai iesaldēšanu un atkausēšanas.

Ja zivs ir klāt gļotas, tas nozīmē, ka zivis ir sastāvējies, un tas audzē baktērijas. Starp citu, uz žaunām un gļotas nevajadzētu būt. Viņi ir svaigas zivis ir spilgti sarkanā krāsā.

Tas nesāpēs, lai smarža kā saira, lai pārliecinātos, ka kaut kas nav zivis, tas nesmird.

Iegādājoties svaigi saldētas zivis un atsaldēt to, jums ir nepieciešams tīrīt to. Pārliecinieties, ka visi iekšējie orgāni tika izņemti un iekšpusē vēdera skalošanas pamatīgi. Tas, kas nebūt nav lieka, piesardzības palīdzēs brīdināt jūs pret infekciju Acanthocephala dzīvo zarnās zivju.

Tikai pēc tam var droši ņemt, lai sagatavotu saira vai nodot to ilgtermiņa uzglabāšanu saldētavā. Bet ne pārāk ilgi, lai saglabātu saira saldētavā, jo no tā, tā zaudē savu labvēlīgo īpašības un garšu.





Яндекс.Метрика