Safrāns

Safrāns (Crocus) - daudzgadīgs augs ģimenes Iris, native uz mežu, stepes un pļavas.

Safrāns  Ziedu safrāns
 15-20 cm augstumā, sastāv no stumbra, lapu un zaļās krāsas ar trim 2-3 pavedieni oranža. Safrāns ziedēšana rudenī no oktobra līdz novembrim un pavasara ziedi baltā, oranžā, zilā, purpura nokrāsas. No auga augļi ir trilocular kastes ar maziem leņķa sēklām. Apgalvoto dzimtene augu tiek uzskatīts Mazāzijā.

Dabā ir apmēram 80 sugu krokuss, daži no tiem ir uzskaitīti kā apdraudētas. Visbiežāk un labi zināms sugas krokuss ir:

  • Alatavsky;
  • Banat;
  • Pavasara;
  • Nigro cīņa;
  • Pallas;
  • Remebrans;
  • Geyfelya;
  • Zolotistotsvetkovy;
  • Net;
  • Angustifolia.

Safrāna sastāvā ietilpst flavonoīdi, glikozīdus, protokrotsin, karotinoīdus, crocin, vitamīnus, cieti un eļļas (no 0 līdz 4% 1% 3) ir bagāti ar cineolu un safranol.

Derīgās īpašības safrānu

Derīgās īpašības safrāna dēļ bagāts ar vitamīniem un glikozīdu sastāvā. Safrāns ir efektīvs līdzeklis, lai:

  • Astma;
  • Garais klepus;
  • Flegma;
  • Ateroskleroze;
  • Vēdera uzpūšanās;
  • Klepus;
  • Bezmiegs;
  • Depresija;
  • Alcheimera slimība;
  • Klepus līdz asinīm;
  • Grēmas;
  • Premenstrual sindroms;
  • Priekšlaicīga ejakulācija;
  • Neauglība;
  • Dutasterīds.

Tas ir arī plaši pazīstams izmantot safrānu kā afrodiziaks.

Safrāns ir laba avots, minerāliem, piemēram, vara, kālija, kalcija, mangāna, dzelzs, selēna, cinka un magnija. Kālijs ir svarīgs komponents šūnu un ķermeņa šķidrumu, kas palīdz regulēt sirdsdarbību un asinsspiedienu.

Mangāna un vara tiek izmantota organismā kā kofaktors par antioksidantu enzīmu superoksīda dismutase. Dzelzs ir būtiska sarkano asins šūnu produkciju, un kā kofaktors enzīma citohroma oksidāzes.

Turklāt safrāns ir bagāts ar daudziem būtiskiem vitamīnu, tostarp A vitamīns, folskābe, riboflavīns, niacīns un C vitamīnu, kas nepieciešams, lai uzturētu imunitāti.

Eksperimentāli apstiprināja terapeitiskās īpašības safrāns, kas ir efektīva, lai:

  • Trauksme traucējumi;
  • Asthenozoospermia;
  • Sirds hipertrofija;
  • Toksisks aknu slimība;
  • Kolorektālā vēža;
  • Diabētiskā neiropātija;
  • Dismenoreja;
  • Erekcijas disfunkcija;
  • Hipertensija;
  • Aknu vēzis;
  • Middle cerebrālās artērijas oklūzija;
  • Multiplā skleroze;
  • Aizkuņģa dziedzera vēzis;
  • Psoriāze;
  • Elpošanas orgānu slimībām;
  • Brūču dzīšanu.

Safrāna lietošana

Izdevīgs  Safrāns Spice
 īpašības safrānu bija pazīstama dienās Senās Ēģiptes un Romā, kur augs tika izmantots kā krāsvielu, narkotiku pievieno smaržu un ēdiena gatavošanai. No turienes viņš tika iepazīstināts ar Ķīnu, un pēc tam izplatījās visā Eiropā viduslaikos. Marokā, safrāns tiek izmantota, lai atvieglotu zobu sāpes, kad bērni aug pirmie zobi, un Francijā laikā renesanses sieviete krāsotas ar citronu maisījumu un safrāna matiem ilgstošu krāsu.

Mūsdienās lielākā daļa lielākie importētāji safrāns pasaulē ir Irāna, Indija un Spānija, kuras ir atzītas lielākā daļa ražotāju augstas kvalitātes garšvielas.

Safrāns ir plaši izmanto kulinārijā un ir dārgākā garšviela pasaulē. Augstās izmaksas safrāna ir saistīts ar to, ka ziedi auga ir tikai trīs pavedieni, kas tiek iegūta no spice. Lai iegūtu puskilogramu garšvielu, kas vajadzīgi, lai apstrādātu starp 70000 un 250000 krāsas, kas ir roku noplūktiem rudenī, kad ziedi ir pilnīgi atklāti.

Pērkot safrānu ir nepieciešams, pirmkārt, jāpievērš uzmanība krāsu garšvielu. Safrāns laba kvalitāte būtu vienmērīgi krāsotas, spilgti sarkana vai tumši oranžs. Spice ir pieejams pulvera vai pavedieni (pavedieni).

Kulinārijā safrāns izmantoti, lai sniegtu ēdieniem bagātīgu krāsu un aromātu. Šī garšviela ir nepieciešama šādiem ēdieniem, piemēram, risotto, paella un bouillabaisse.

Arī ēdiena gatavošanas safrāns izmanto zupām, mērcēm un salātu mērces.

Indijas cooking safrāns pievieno izmantotā piena ikdienas uzturā kā līdzekli uzlabotu gremošanu, attīra asinis un mazina nogurumu un nogurumu.

Apstrādes rūpniecībā, safrāns ekstrakti izmanto parfimērijā un kā krāsvielas auduma.

Tradicionālajā medicīnā, safrāns ir daļa no antidepresants uzlabo gremošanu, antiseptiska un antikonvulsantiem.

Harm safrāns

Lietošana safrāns kā zāles ir droši, ar nosacījumu, ka termiņš ir mazāks par sešām nedēļām. Ar lielāku ilgstošas ​​narkotiku lietošanu, pamatojoties uz pārskatiem par safrānu var rasties blakusparādības, piemēram, sausuma sajūta mutē, nemiers, reibonis, miegainība, slikta dūša, izmaiņas ēstgriba, galvassāpes un alerģiskas reakcijas.

Safrāna izmantošana uz atbildēm lielā devā ir nedrošs un var izraisīt saindēšanos, dzeltena āda, acis un gļotādas, vemšana, caureja, asiņošana no deguna. Deva 12-20 gramus safrāna var izraisīt nāvi.

Grūtniecība un zīdīšana nav nepieciešams izmantot safrāns lielākā apmērā nekā parasti atrodami pārtikā. Lielāks skaits safrāna var izraisīt dzemdes kontrakcijas un abortu.

Piesardzīgi jālieto safrāns ar bipolāriem traucējumiem, un cilvēkiem ar alerģijām uz nezālēm.





Яндекс.Метрика