Russule

Russules - plate no sēnēm Russula ģimeni. Tie aug visos mežos, bet gribētu vairāk retu jauniešu bērza birzs  Russules izejvielas
   bez pamežu. Meet russules iespējams un uz malu, un mežā, starp sūnām un sausa egle. Pirmie sēnes var atrast jūnijā, bet no ražas virsotne ir augustā un septembrī.

Struktūra syroezhek

Ir vairāk nekā 30 sugu syroezhek, atšķirt tos ir diezgan grūti, ja vien tie atšķiras krāsu cepures. Visbiežāk novāc ēdiena gatavošanai šādā syroezhek:

  • Podlipki;
  • Pārtikas;
  • Green.

Izskats syroezhek ļoti raksturīgi - tās ir apaļas cepure ar diametru 10 cm, apakšā šķīvja klāj balta vai gaiši dzeltena krokas radiāli saplūst stumbra. Kaut sēne jauniešiem, cepuri puslodes formas no nobriedušu mīkstus sēņu vāciņu, ar padziļinājumu vidū vai vienotas izliekts.

Edge cap gluda vai slaborubchaty. Āda uz vāciņa var būt ļoti dažādas krāsas -. Gaiši pelēka, zaļa, rozā, dzeltena, bordo, zilgans, un citi Pie pieskāriens āda bieži ir sausa, nabaga tiek atdalīts no vāciņa centrā. Syroezhek Pulp ir balta, blīva, kraukšķīgu bāze un patīkama smarža, piemēram, augļiem. Kāju balta un gluda, līdz 4 cm, bez bumbuļa un krokām viņu.

Izmantot syroezhek

Russules - vērtīgs olbaltumvielu avots, vitamīnu un minerālvielu. Vitamīns PP organismā iesaistīta ar ogļhidrātu metabolismu, uzlabo sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, piešķir ādai elastību un svaigu izskatu.

E vitamīns ir iesaistīts veidošanos cilmes šūnām, tas ir viens no antioksidantiem, uzlabo skābekļa piegādi audiem, ādas uzturu un gļotādu, novērš ādas sausumu.

C vitamīns ir svarīga normālai funkcionēšanai imūnsistēmu, tas novērš kaitīgās sekas ir brīvo skābekļa radikāļu uz šūnām nostiprina asinsvadus.

B vitamīni ir iesaistīti visos vielmaiņas veidu, ir daļa no fermentu, kas katalizē bioķīmiskas reakcijas, kavē anēmija, traucējumi nervu sistēmu.

Russules bagāti ar kāliju, nātriju, fosforu, dzelzi, kalciju, magniju. Uzturvērtība ir mono- un di-saharīdus savā sastāva, šķiedrvielas, aminoskābes, taukskābes un lecitīns.

Sakarā ar zemo kaloriju russules ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar aptaukošanos.

Uzturvērtība syroezhek

Russules ir  Marinētas russules
 Trešā kategorija uzturvērtību sēnēm. Lai gan vārds nozīmē, ka viņi var ēst neapstrādātas, tas nav nepieciešams, lai to izdarītu - daži to sugām ir asas garšu, un nav piemērota lietošanai pārtikā.

Daudzi cilvēki nenovērtē garšu un ieguvumu syroezhek, bet tas ir saistīts ar grūtībām transportēšanas sēnes - tie ir trausls un viegli sagrūt zem spiediena. Plaši syroezhek padara tos pieejamus iekļaušanai uzturā.

Labākās garšas īpašības tika novērota sugas ar dzeltenā un zaļā krāsā. Viņi ir jauka pikants, nedaudz saldu garšu.

Kaloriju syroezhek ir 19 kcal uz 100 g produkta.

Ir daudzas receptes šīm sēnēm. Tie ir labi vārīti, cepti, sautēti, sālīti, marinēti, žāvēti. Pirms gatavojas atbrīvoties no rūgto garšu dažu sugu russules iepriekš vāra ūdenī 5 - 7 minūtes. Sausā veidā, kādā tos saglabāt līdz pat 30% olbaltumvielu.

Nav ļoti piemērota zupām russules, lai gan pirmo trauku varat izmantot novārījums pagatavoti no tiem. It īpaši garšīgs tiek uzskatīta par delikatesi sāļās russules. Tie bieži ietver sastāvdaļu sarakstu, dažādu salātu.

Kontrindikācijas

Russules - diezgan smags ēdiens, tie dod slodzi uz aknām, tāpēc pārkāpums tās funkcijām ir atturēties no lietošanas sēnēm. Arī tie nav ieteicams bērniem līdz 7 gadu vecumam, aknu fermentu sistēma, kas nav pietiekami aktīvi, lai izdalīšanos noārdīšanās produktu syroezhek.





Яндекс.Метрика