Paipala

Quail - mazs putns, kas saistīti ar fazānu dzimtas, apakšgrupas Kuropatkovyh, vistveidīgo kārtai squad. Atšķirt  Quail - putns fazāns ģimene
 Desmit sugas paipalas, no kuriem divi ir pilnīgi iznīcina cilvēka. Tie ir šādi:

  • Paipala;
  • Dumb paipalu;
  • Austrālijas paipalu;
  • Chernogrudy paipalu;
  • Harlequin paipalu;
  • King paipalu;
  • Coturnix ypsilophora;
  • Coturnixadansonii;
  • Jaunzēlande Quail (izmiris);
  • Coturnixgomerae (izmiris).

Visbiežāk radušās dabā un sadzīves paipalu veids - paipalu parasto vai coturnix Coturnix. Tās ķermeņa garums sasniedz 20 cm, svars - aptuveni 145 grami. Gaiši brūns plankumi un šķērsvirziena svītras - par putnu pelēki okera krāsā, muguras, virs galvas, astes spalvas. Starpība starp Sieviete no vīrieša ir bāla krāsojums rīkles un zoda.

Paipala dzīvo Āfrikā, Rietumu Āzijā, Eiropā, Krievijā (uz austrumiem no Baikāls). Ziemojošiem putniem Dienvideiropā un Kaukāzā, lielākā daļa putnu sasniedz mežmala no Indijas, Āfrikas un Arābijas.

Audzē un paipalas mājās, un par mājputnu fermās, neatkarīgi nepretenciozs un augstu putns.

Derīgās īpašības paipalu

Paipalas Gaļa ir vērtīgs diētisks produkts. Krievijā, paipalu gaļa tiek uzskatīta par delikatesi un saucās "royal pārtika", ne tikai tāpēc, ka tās maigums un sulīgumu, bet arī tāpēc, ka augstas uzturvērtības kvalitāti.

Paipalas Gaļa ir bagāta ar aminoskābēm un B vitamīnu, fosforu, viegli sagremojamā proteīna, vara, kālija un citas minerālvielas. Speciāli tiešām ēd paipalu gaļu pārtikai ar cilvēkiem, kas cieš no plaušu, aknu, Skeleta gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Pateicoties līdzsvarotu sastāvu, paipalu gaļu ieteicams iekļaut uzturā pārtiku: tas satur gandrīz nav holesterīna, labi uzsūcas organismā un atjaunot vielmaiņu.

Priekšrocības paipalu gaļas:

  • Tās sastāvā ir kālijs uz ķermeņa un hipotensija aritmisku rīcību ir atbildīgs par darbu smadzenēs;
  • Vitamīns PP palīdz uzlabot mikrocirkulāciju kuģiem, kas ir lielisks līdzeklis, lai novērstu podagru;
  • Gaļa paipalas, salīdzinot ar vistu ir vairākas reizes vairāk D vitamīna, B1, B2, realizējot novēršanu rahīts;
  • Regulāra patēriņu paipalu gaļas palīdz stiprināt skeleta sistēmu, muskuļu masas pieaugumu, kā arī uzlabot vispārējo tonusu organismā.

Uzturvērtība Gaļas paipalu

Kaloriju paipalas gaļa ir 134 kcal / 100 g. Enerģētiskā vērtība:

  • Olbaltumvielas - 21, 76 g;
  • Tauki - 4, 53 g;
  • Ogļhidrāti - 0 no

Sastāvā paipalas: vitamīns PP (8, 2 mg), C vitamīnu (7, 2 mg), B12 vitamīnu (0, 47 g), vitamīnu B9 (7mkg), vitamīns B6 (0, 53 mg), B5 vitamīnu (0 787 mg), vitamīns B2 (0, 285 mg), vitamīns B1 (0, 283 mg), vitamīns (17 mg) un selēnu (17, 4 mg), mangānu (0, 019 mg) varš (594 mg), cinka (2, 7 g), dzelzs (4, 51 mg), fosfors (307 mg), kālija (237 mg), nātrija (51 mg), magnija (25 g), kalcijs (13 mg ).

Sagatavošana paipalu gaļas

Gatavo gaļu paipala iesaldēta piedāvāts patērētājam no plauktiem veikalos un lielveikalos. Ja tev gadās būt īpašnieks liemeņa tieši nogalināti putniem, pirms vārīšanas spēle ir pienācīgi apstrādāti.

In liemeņu  Sagatavošana paipalu
 Quail pārgriež kaklu, kājas un spārnu gali, nav līdzi nav uzturvērtību, bet ir piemēroti, lai sagatavotu uztura buljoni. Pēc tam spēle plaucē ar verdošu ūdeni un apzagt. Pēc noplūkšanas liemeņus paliek plānas šķiedrveida spalvas, kas ir iztīrīti, izmantojot gāzes degli.

Turklāt no paipalu liemeņa jāizņem iekšējie orgāni. Apstrādāta spēle rūpīgi jānomazgā zem silta tekoša ūdens un ievieto pergamenta vai plastmasas maisos. Iepakoti paipalas tur saldētavā apmēram 2 dienas, vairāk ilgtermiņa uzglabāšanas vajadzētu notikt tikai saldētavā.

Katrai valstij ir visvairāk mīļākie veids vārīšanas paipalas. Eiropā, tāpat kā barošanas paipalas, grilēta ar dārzeņu vai augļu Piedevas. Franči dod priekšroku stuff putnu dažādu pildījumu, visvairāk pikantas un garšīgi sēnes, no kuriem tiek uzskatīti un citrusu.

Rietumu Āzijas iedzīvotāji, kas izgatavoti no paipalu gaļas tīkams rīsiem, grieķi baro paipalu kompānijā ar svaigiem garšaugiem un olīvām. Itālijā, gaļa paipalu izvēlas gatavot tradicionālos ēdienus, piemēram, zupās un mērcēs, pamatojoties uz bieza buljonu.

Kontrindikācijas

Paaugstināta jutība paipalu gaļas.





Яндекс.Метрика