Pētersīļi

Pētersīļi, ģints augiem ģimenes jumta. Homeland pētersīļus tiek uzskatīta Vidusjūras piekrastē. Jau senatnē  Pētersīļu lapas
 Times pētersīļi audzēti Grieķijā. Ar Viduslaikos tas spice kļuva populāra visās Rietumeiropas valstīs. Par grieķiem, tas jau sen ir simbols skumjas un bēdas. No tā bija ziedu pušķi, vainagi auduma. Krievijā, pētersīļi pirmo reizi parādījās vienpadsmitajā gadsimtā. Sākotnēji tā tika izmantota tikai medicīniskiem mērķiem. Pašlaik šī pikanta dārzeņu audzēšana visā pasaulē.

Pētersīļi ir saknes un lapas. Pie sakne ir ļoti attīstīta sakņu šķirnēm ir plānas lapas pētersīļa sakni un neizteiksmīgs.

Pētersīļu sastāvs

Derīgās īpašības šo garšvielu nosaka tās bagāto sastāvu bioloģiski aktīvajām sastāvdaļām.

Simts pētersīļu grami ietverts 81 g ūdens, 4, 5 g olbaltumvielu, 0, 4 g tauku, 7, 4 g ogļhidrātu un 4, 3 g šķiedrvielu.

Iekārta satur 5, 4 mg A vitamīna, 0, 14 mg B1 vitamīna, 0, 3 mg vitamīna B2, 2, niacīna 5 mg, 0, 3 mg B5 vitamīnu, 0, 2 mg B6 vitamīna, 116 mg folijskābe 166 mg C vitamīna, 3, 7 mg E vitamīns, 0, 8 mg vitamīna K, 0, 4 mg H vitamīna un 1 g kālija, 245 mg kalcija, 41 mg magnija, 33 mg magnija, 190 g sēra, 128 mg fosfora 160 g hlora, 5, 5 g dzelzs, 15 g joda, 2, 7 g mangāna, 0, 55 mg vara, 0, 9 mg cinka un 110 mikrogrami fluora.

Kaloriju pētersīļi - 53 kcal uz 100 g

Par pētersīļu priekšrocības

Par derīgās īpašības pētersīļu zināms kopš seniem laikiem. Ibn Sina apgalvoja, ka šis dārzenis augs ir spēja atlaist vēža audzēju, tas palīdz klepus, apgrūtināta elpošana vieglāk, kā arī nomierina sāpes dažādas izcelsmes.

Saskaņā ar saturu karotīna pētersīļiem neatpaliek burkāni. Simts par jauno dzinumu auga grami satur aptuveni divas dienas devu C vitamīna

Pētersīļu lietošana ir tās brūču dzīšana, pretsāpju, antibakteriāla, pretiekaisuma, choleretic, diurētiķis un tonizējoša iedarbība. Polisaharīds inulīns savā sastāvā normalizē glikozes vielmaiņu, samazinot risku saslimt ar diabētu.

Svarīgākais izdevīga iezīme pētersīļu ir palīdzēt asimilācija mangāna, kas spēlē nozīmīgu lomu veidošanā un stiprināšanā kauliem.

Pētersīļi ir noderīga gastrītu un kuņģa čūlas slimība, ar redzes traucējumiem, nieru slimības, un jebkuru iekaisuma procesus.

Smaganu stiprināšanu, dodot svaigu elpu un balināšanas zobu emalju - svarīgs derīgās īpašības pētersīļiem.

Glikozīds apiin in pētersīļi ir diurētisku efektu. Tas paātrina izdalīšanos urīnskābes sāļu. Tāpēc tas ir ļoti noderīgi izmantot locītavu un podagru slimībām.

Infūzija augu sēklas uzlabo gremošanu, mazina muskuļu spazmas. Viņš tiek uzskatīts par lielisku cholagogue no žultspūšļa un aknu slimībām. Kad utis un matu izkrišana uz skalpa būtu paberzējot ziede - ekstrakts buljons pētersīļi sēklas kausētu sviestu vai speķis.

No dārzeņu augu sula atbalstīt normālu darbību vairogdziedzera un virsnieru dziedzeri un palīdz stiprināt asinsvadus. Ieteicams piemērot dažām acu slimībām (oftalmija, kataraktu, konjunktivīts), tūska, cukura diabēta un iekaisums uroģenitālās sistēmas.

Pētersīļu sulu bieži pievieno kosmētikas krēmi, maskas, losjoni. Tas lieliski noņem tūsku un apsārtumu, palīdz atbrīvoties no iekaisuma un pinnes, kā arī toņi, iemirdzēties un aizsargā ādu no grumbu.

Derīgās īpašības pētersīļa saknes

Pie saknes pētersīļi,  Ķekars pētersīļi
 kā arī citviet, satur ēteriskās eļļas, kas ietver Bergaptēns apiol, kumarīns, alliltetrametoksibenzol un 1-Apin. Šīs vielas var izraisīt dzemdes kontrakcijas. Neatkarīgi no eļļām, pētersīļu saknes satur aminoskābes, organiskās skābes, cukuru un citas sastāvdaļas.

Pētersīļa sakni, ir lietderīgi izmantot traucējumi gremošanas traktā (meteorisms un krampji), gastrīts, tūska sirds izcelsmes, dekompensētu sirds slimībām, menstruālā cikla traucējumi un sāpīgas menstruācijas, prostatīta un nieru iekaisums un urīnpūšļa.

Turklāt, pētersīļi uzlabo apetīti. Ar savu samazināta apetīte patērēti svaigi.

Kosmetoloģijā sakne augu tiek izmantota novēršanas un izņemšanas vasaras raibumi, vecuma plankumi noņemšanu.

Noteikumi vākšanas pētersīļu

Par terapeitiskā izmantošana augu novāktu pavasarī vai augustā vai septembrī (ja augs aug jau otro gadu). Šajā periodā, tas satur vislielāko daudzumu noderīgas sastāvdaļas. Tiek uzskatīts, ka pētersīļi jāvāc pirmajā un trešajā mēness fāzēm, jo ​​tolaik tas satur visvairāk mikroelementu un enerģijas.

Materiāla žāvēšanas jābūt siltā, labi vēdināmā vietā. Izvairieties no saskares ar saules stariem.

Jo žāvētu un saldēti garšaugi var saglabāt savas īpašības vairāk nekā gadu.

Kontrindikācijas pētersīļu

Tā vietā, izmantojiet pētersīļus savā pārmērīgu lietošanu, var radīt kaitējumu cilvēka organismā. Tādējādi, jāievēro piesardzība šī spice paasinājuma nieru slimības un urīnpūšļa, kā arī nierakmeņi. Nelietot pētersīļus grūtniecības laikā, jo tā ir spēcīga neveiksmīgs efektu.

Metodes pieteikuma pētersīļu

Pētersīļu lapas tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem garšvielas. Žāvētas un svaigas lapas auga pievieno pīrāgiem, salātiem, zivīm, gaļas un dārzeņu ēdieniem, makaroniem, kūkas, sviestmaizes, picas.

Francijā, pētersīļi un ķiploki mērci vāra slaveno persillad.

Itālijas cooking pētersīļi, ķiploki un citrona miziņu sagatavot gremolata - slavenā itāļu garšvielas.

Lapu pētersīļi ideāli saplūst ar rīsiem, kartupeļiem, liellopu gaļas un mājputnu arēnā.

Pētersīļa sakni visbiežāk lieto zupas un buljoni.

Sakņu garšvielas šķirnes bieži izmanto, gatavojot dažādus ēdienus kulinārija Centrālajā un Austrumeiropā.





Яндекс.Метрика