Olīvas

Olīvas ir viens no slavenākajiem Vidusjūras ēdienus, kā arī viens no visvairāk noderīga produktu cilvēka veselību.  Olīvas - Olive augļu koku ģimene

Apraksts

Olīvas, vai kā tos sauc, olīvas - auglis olīvkoka ģimeni. Olīvkoks ir viens no vecākajiem augiem kultivēto cilvēks. Turklāt ir zināms, ka senos laikos olīvas tika kultivēta uz diezgan lielu platību - no Kanāriju salām, visā Vidusjūras reģionā, reģionos Mazāzijā un Kaukāzā un Krimā.

Mūsdienās savvaļas olīvkoks nesedz, bet tās kultūras forma tiek audzēta visā Vidusjūras reģionā, ziemeļu-rietumu Āfrikā, Amerikā, Mazāzijā, Austrālijā, Āzijā un Indijā. Ir aptuveni 60 sugas olīvkokiem. Tie aug ilgi, bet tad gadu gaitā ir nesusi augļus

Līdz šim lielākie ražotāji olīvas ir Spānija, Itālija, Turcija, Tunisija, Sīrija, Ēģipte, Grieķija, Horvātija, Lībija, Alžīrija, ASV, Argentīnas, Peru un citām valstīm.

Galvenais produkts, ko iegūst no olīvām ir olīveļļa. Tās ražošanas aizņem aptuveni 90% no kopējā ražas olīvas. Šī eļļa ir pirmais kvalitātes pārtikas produkts, kas tiek plaši izmanto kulinārijā dažādas valstis. Neatkarīgi no gatavošanas, olīveļļa izmanto smaržas, ķīmisko vielu un ziepju.

Izejvielas olīvas neizmanto, jo tie ir ļoti skābena garša, bet saglabāt tos visos iespējamos veidos: sāli, eļļu un etiķi, ar kauliem vai bez tiem. Bieži vien, nevis kauliem olīvu nodot visu veidu pildījumiem - mazo sardīnēm, šķēles pipariem, kaperiem. Konservēti melnās olīvas tiek izmantotas kā aukstās uzkodas, pievieno dažādiem salātiem, bet arī plaši izmanto kulinārijā picas, sautēti dārzeņi un ēdienus no mājputniem vai gaļas.

Sastāvu un kaloriju saturu olīvām

100g konservētu olīvu iekļauti 75 gramus ūdens 3, 15, 3 g tauku. 3, 3 g celulozes, 4, 3 g pelnu, 1 g olbaltumvielu, un 0 8 g ogļhidrāti; vitamīnus, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroelementiem fosfors, magnijs, nātrija, kālija, kalcija; mikroelementi: cinks, selēns, dzelzs, un vara.

Kaloriju olīvas ir 145 kcal uz 100 g produkta.

Derīgās īpašības olīvu

Olīvas un olīveļļa tūkstošiem gadu izmanto ne tikai pārtikas, bet arī kā visai efektīvu narkotiku. Daudzi eksperti piekrīt, ka olīvas satur lielāko daļu nepieciešamās uzturvielas personai, ieskaitot bagātīgu kopumu vitamīnu, makro un mikroelementus, antioksidantus.

 Konservēti olīvas
 Piemēram, izmantošana olīvu padarīt tās veidojošajām taukskābes, kas atbalsta ķermeņa holesterīna un novērstu sirdslēkmes, ateroskleroze, insultu un citas slimības, sirds un asinsvadu sistēmu. Regulāra patēriņu olīvas pārtikas labvēlīgo ietekmi uz aktivitāti gremošanas traktā.

Tradicionālās zāles, lietderīgās īpašības olīvu lieto profilaksei deģeneratīvām disku slimībām un vēža, sakarā ar saturu antioksidantiem. Gastrīts ar paaugstinātu skābumu kuņģa sulas speciālisti iesaka divdesmit minūtes pirms ēšanas ēst 10 olīvas, jo tas veicina labāku gremošanu.

Arī izmantošana olīvu ir stiprināt šūnu membrānas, kas palīdz paātrināt sadzīšanu brūces. Ja katru dienu ēst dažus augļus olīvas ar kauliņiem, ka cilvēks nekad mocīt aizcietējumi.

Olīveļļa ir neatņemama sastāvdaļa no dažādām narkotikām, kas veiks, gremošanas sistēmas un žultsakmeņu slimību slimībām. Tautas medicīnā, olīveļļa tiek izmantota samazinājumu un apdegumiem, podagru, artrītu, osteohondrozi, neskaidra redze un sieviešu seksuālo funkciju. Tiek uzskatīts, ka tā lietošana veicina auglību.

Olīvu infūzijas lapas izmanto tautas medicīnā kā diurētiķis, kā arī elpas trūkums un augsts asinsspiediens.

Kontrindikācijas

Vairums dietologi piekrīt, ka olīvas un to produkti nav kontrindikācijas. Tomēr, neskatoties uz daudzajiem ieguvumiem no olīvām, viņi ir choleretic ekspozīciju, lai cilvēki ar holecistīts tos izmantot nav ieteicams.





Яндекс.Метрика