Subprodukti

Subprodukti vai muļķības sauc priekšējo daļu govs vai liellopu kuņģī (pirmais predzheludok). Muļķības izskatās kā gabalu pelēcīgi krāsā ar redzamu šķiedrām. Dažreiz pārdoti kopā ar to un no otrās spureklī, tā saukto režģis. Tas atšķiras no ķidas klātbūtni gļotādas bārkstiņām nevis gludas kvadrātu.  Ķidas - ir daļa no govs vai liellopu kuņģī

Derīgās īpašības subproduktu un noteikumi tā sagatavošanā ir svešs, lai lielākā daļa cilvēku. Tāpēc šis ēdiens nav bieži redzams uz galda. Bet tas ir pamats, lai sagatavotu dažādu nacionālo ēdienu. Piemēram, Skotijā ķidas vārīti ar auzu un bagātīgi norūdījies ar saviem pipariem un sīpoliem. Polijā, tas padara flyaki uz-Varšava, un Korejā - heh. Uzzinot visus noslēpumus pareizu gatavošanas ķidas, jūs varat sagatavot garšīgs, barojošu, un tas nav nesvarīgas, lētas maltītes.

Sagatavošana ķidas

Pirms turpināt tieši viņas vārīšanas ķidas jātīra pamatīgi. Šim nolūkam būtu izrādīties iekšējo virsmu. Kā var pamatīgi tīrīt no atlieku gļotādas kuņģī, veidojot sava veida filmas. Fat ar ķidas būtu pilnībā nogriezta un izmest. Pavārmāksla tā netiek izmantota, jo Tā ir spēcīga nepatīkamu smaku. Pēc tam, kā tas būtu, noskalot ķidas zem tekoša ūdens.

Mizoti un mazgā, lai likvidētu subprodukti savdabīga smarža iemērc trīs stundas gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu vai vāju šķīdumu etiķa (3%), tad atkal rūpīgi jānomazgā zem tekoša auksta ūdens.

Paņem lielu sāls un berzēt to virsmas ķidas. Atstājiet uz pusstundu, tad noskalo vēlreiz. Tagad subprodukti var izmantot tālākai ēdiena gatavošanai.

Muļķības likt katlā, pārlej aukstu ūdeni pār augstu siltumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ūdens tiek žāvētas, mazgā subproduktus zem tekoša ūdens, ielieciet atpakaļ katlā un pārlej aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pacelšanās putas un vāra piecas stundas uz lēnas uguns.

Pusstundu pirms beigām vārīšanas katliņā pievieno dažus zirņi melnā un smaržīgos piparus, dažas lapas lauru lapu, divas vidēja sīpoliem. Sāls pēc garšas. Vārīti muļķības izplatīšanās uz šķīvja un ledusskapī.

Sautētas muļķības sagatavošana

Mizoti un vārīti, kā aprakstīts iepriekš ķidas sagriež mazos gabaliņos. Izkausē pannā gabaliņu sviesta un vāra to, nepārtraukti maisot uz piecpadsmit minūtēm. Sezona nobaudīt ķidas ar melnajiem pipariem un pievienot to pāris daiviņas ķiploku smalki sasmalcināti. Pievienojiet saturu pannas trīs ēdamkarotes tomātu pastas, un apmēram pusi tasi karsta ūdens. Vāks un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes pāri ļoti zemu siltumu.  Pavārmāksla sautēti ķidas

Par sautēti ķidas kā garnīrs jūs varat iesniegt makaroni, griķi, rīsi vai kartupeļu biezeni.

Derīgās īpašības subproduktiem

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka muļķības pilnīgi bezjēdzīgi par cilvēku pārtikā. Bet patiesībā tas tā nav. Subprodukti satur 97% olbaltumvielu un 4, 2% tauku. Bet ogļhidrātu tajā. Tāpēc trauki tas nav izraisīt asins glikozes līmeņa pieaugumu, un var iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar cukura diabētu.

100 kalorijas, 0 grami liellopu gaļas subprodukti, ir 97 kcal.

Citas noderīgas īpašības subproduktiem var saistīt savu labvēlīgo ietekmi uz ādu un gļotādu, gremošanas un nervu sistēmu. Tie ir izskaidroti ienākošā subprodukti vitamīnu B, makro- un mikroelementi (kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs, joda). Turklāt in subprodukti ir vielas ar antioksidantu īpašībām.





Яндекс.Метрика