Mazzoni

Mazzoni - tradicionāls raudzēts piena produkts no Kaukāza tautu (galvenokārt Gruziju un Armēniju, kur to sauc matsun), Minor  Mazzoni - tradicionāls raudzēts piena produkts, Kaukāza tautu
 Āzija un Tuvie Austrumi. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz kausētas govs, aitas, kazas piena vai to maisījuma. Ražošanas tehnoloģija ir raudzējot pienu ar pienskābes streptokoku un bulgāru bacili. Pie temperatūras 37 grādi maisījums tika ievietots speciālu ierīci, kas paredzēta, lai siltuma saglabāšanai, kas glabājas par 3-4 stundas.

Nedaudz atšķirīgs veids, cooking jogurtu pieņēma Armēņu virtuve: vārītu pienu atdzesēts līdz 40-50 grādiem un tad raudzēts izmantojot atlikumus no iepriekšējā matsun. Kuģis ir gandrīz pabeigts ar maisījumu atstāj siltā vietā uz vairākām stundām.

Eksperti uzskata, ka recepte dzēriena ir apmēram 200 gadus. Saskaņā ar leģendu, tas tika izgudrots Kaukāza Highlanders, ielejot pienu neattīrīta ēdienus, kas iepriekš tur sarecina. Šajās dienās, kā uzglabāšanas jaudu izmanto jogurta kuņģi nokauto dzīvnieku. Siera ferments no kuņģa netiek atdalītas, tā ka, jo pētnieki uzskata, cēlies siera ražošana tehnoloģiju.

Derīgās īpašības jogurta novērtējuši ne tikai alpīnisti, viņi kļuva interesē sava laika krievu zinātnieks Iļja Mechnikov. Pētot jautājumu par ilgmūžību iedzīvotāju dažās Krievijas un dažām Āzijas valstīm reģionos, viņš secināja, ka viņu uzturs, protams, klāt jogurts, kas, visticamāk, būs pozitīva ietekme uz dzīves ilgumu.

Derīgās īpašības jogurts

Neatkarīgi no sagatavošanas metodi jogurtu - gruzīnu vai armēņu - slavena ar savu spēju dzert remdē slāpes un izsalkumu, kas fani novērtēs aktīvu dzīvesveidu. Jo īpaši pievērst uzmanību derīgo īpašību jogurta tiem, kas nopietni un profesionāli iesaistīti sportā: ar zemu kaloriju saturu (apmēram 55 kalorijas uz 100 g), produkts ir bagāts ar viegli sagremojamā proteīna, kas veicina strauju muskuļu masu.

Noderīga jogurts un tiem, kam ir grūtības aizmigt naktī. Lai gulēt drīz pārvarēja ieteicams pirms gulētiešanas dzert mazliet svaigu jogurtu. Tas labs ieradums palīdzēs nomierina nervu sistēmu, tāpēc naktī tas būs vieglāk aizmigt.

Turklāt, raudzēts piena dzēriens no Kaukāza kalniem galā ar pārmērīgu slagging organismā, izvada toksīnus un lieko holesterīnu. Tieši tāpēc jogurts bieži patērē periodos badošanās dienām un diētu.

Īpaša gatavošanas metode ļauj jogurts uzsūcas daudz vieglāk svaigu pienu, tāpēc viņš, vairumā gadījumu, piemērots patēriņam, kas cieš neiecietību laktāzes. Kombinācijā ar daudziem būtiskiem skābēm, olbaltumvielām un minerālvielām (magnijs, fosfors, kalcijs), un B vitamīnu un vitamīniem A un D, ​​dzēriens ir garšīgs un veselīgs produkts, kas ir piemērots lietošanai jebkurā vecumā.

Mikroorganismu raudzētajiem jogurta dzēriens saturs ļauj tikt galā ar patogēno mikrofloru zarnās, kam ir labvēlīga ietekme uz vispārējo veselību, un, saskaņā ar dažiem, paildzina jaunību.

Pateicoties īpašajam sagatavošanas metodi un īpašības jogurta rūgt, loceklis sava sastāva, produkts ir pilnīgi stimulē apetīti, uzlabo asinsriti, normalizē darbību zarnas un uzlabo aknu un nieru.

Sagatavošana jogurta mājās

Atvieglot  Mazzoni iepakojumā
 sagatavošana un pieejamie sastāvdaļas dzērienu, ļauj paļauties uz to, ka svaiga jogurta vienmēr būs pie rokas.

Galvenā sastāvdaļa - piens, jūs varat izvēlēties atbilstoši garšas izjūtas. Piemēram, fit un govs un kazas un aitas piena pat.

Pirmā metode prasa sagatavot jogurta vienu litru piena līdz 250-300 g dzīvu jogurta bez piedevām. Piens, uzsilda līdz 45-55 grādiem, atdzesēts līdz 35-40 grādiem, kam pēc tam tika jogurta pot un pārklāj ar vāku. Celtniecības būtu satīt siltu segu un atstāj atpūsties uz 6-8 stundām. Pēc derīguma jogurta ir gatavs.

Jau otro metodi nepieciešamību: 2 litri piena, bieza krējuma summu 200 g maizes garozas. Piens 2 stundas, lai saglabātu uz zemu siltuma, neaizmirstiet maisīt, lai izvairītos no uzlīmēšanu. Pēc tam pievieno krējumu, labi samaisa, pievieno garozu maizes un atstāt maisījumu uz dienu. Kad jogurts ir gatavs, tas jāuzglabā ledusskapī, izņēma maizes garoza.





Яндекс.Метрика