Maize

Maize sagatavoja cepšanas, cepšanas izmantojot testu vai sakarā ar tvaiku.  Maize ar klijām - ļoti noderīga
 Pamatojoties uz šo produktu, jābūt klāt divas sastāvdaļas - milti un ūdens, un pārējais ir izvēles atkarībā no sastāva. Vairums citi produkti tiek pievienoti maizi un sāli, raugu vai cepamo pulveri. Izmanto mīklas sagatavošanas milti, parasti izgatavoti no kviešu, rudzu, kukurūzas un miežu.

Maize, var izmantot atsevišķi vai kā daļa no sviestmaizi, liekot eļļa, ievārījums, medus, utt

Produkta vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu. Kas ir agrīnā neolīta, viņš bija kā pastas grauzdētu graudu un ūdens. Dažās kultūrās, veidu, kā padarīt maizi attiecas uz šo dienu.

Maizes bāzes mīkla sagatavoti pirmo reizi Ēģiptē, kur tas bija iespējams, lai īpaša veida kviešu, kas neprasa iepriekšēju žāvē un grauzdē un satur glutēnu nepieciešamajā apmērā.

Šķirņu veidu maizes hit senos laikos. Par Atēnās, autors Senās Grieķijas, darbos aprakstīto kūka klaips, maizi un cirtas dažādu šķirņu produktu.

In Viduslaikos Eiropā, maize bija ne tikai daļa no diētas, bet arī par trauki elements. Piemēram, standarta porcija piegādes nozīmēja mazs gabaliņš mīzali maizes, veic funkcijas šķīvja. Pēc maltītes, tas bija ierasts ēst.

Visās valstīs, baltās maizes bija prerogatīva bagāto slāņu iedzīvotāju, bet slikts ir apmierināti ar rudzu maizi. Tikai 20. gadsimtā pilnīgi mainījusi preferences, un prioritātes ir mainījušās kopš: bagāts cilvēks uzraudzīt veselību un izvēlējās melns, vairāk noderīga maize bija pietiekami slikta, lai saņemtu barības vielas un apmierinātu savu izsalkumu, padarot tos izvēle krita uz balta.

Šodien, dažādas pakāpes miltu produktu ir iespaidīgs. Katra valsts ir tradicionāli tiek uzskatīta īpaši šķirne:

  • par Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas - klaipu;
  • ASV - Bagel;
  • Vācija - kliņģeri;
  • Francija - Brioche vai bagete;
  • Itālija - Ciabatta;
  • Izraēla - matzah uc

Sastāvs, uzturvērtība un kaloriju maize

Maize, īpaši svaigi, satur milzīgu sarakstu ar vitamīniem. Tas ir īpaši vitamīniem B, ko tā satur pārpilnību: B9, B6, B2, B5, B1. Turklāt, kompozīcija tiek bagātināta maize satur holīna, beta-karotīns un PP vitamīna, E, H, A. Līdz ar šo pārsteidzoši plašs saraksts minerālu daudzumu maizes, kobalta, hroma, molibdēna, mangāna, joda, vara, dzelzs, cinka, sērs, hlors, kālija, fosfora, magnija, nātrija, kalcija - gandrīz viss noderīgs daļa no periodiskās tabulas.

Kaloriju maize mainās un ir atkarīga no sastāva. Tādējādi, kaloriju rudzu maize ir vienāds 181 kcal uz 100 g attiecība olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku ar 6 6 g, 34, 1 un 2 g, 2 g, attiecīgi. Augstākā siltumspēja plaušu kviešu maize - par 381 Kcal uz 100 g Uztura informācija par šāda veida: 9, 2 g olbaltumvielu, 5, 2 grami tauku, 78 g ogļhidrātu 3.

Derīgās īpašības maizes

Teikt, ka ieguvumi no maizes neatšķiras no pakāpes līdz pakāpei, jūs nevarat. Ietverts produkta sastāvdaļu nosaka ne tikai ar savu kaloriju saturu, bet arī noderīgas īpašības, maize pati par sevi nes. Baltmaize barības vielu saturs ir samazināts līdz minimumam. Tiek uzskatīts, ka pie graudu pārstrādi, kas nepieciešama, lai ražotu miltu, zaudēja lielāko daļu barības vielu ietverti korpusa graudu. Šī maize parasti ir mīksts, sulīgs, bet tās sastāvs ir piepildīts ar cieti un kaloriju. Šā veida maizes priekšrocības ir minimāla, jo procents uzturvielu Diez lielāks nekā 30% no oriģināla.

Tomēr tas nenozīmē, ka maize uz galda jāiznīcina. Galvenais - izvēlēties pareizo veida ceptas produktu. Viens no visvairāk noderīgas veidu maize tiek uzskatīta par "pelēko", pievienojot rudzu miltiem. Tas ir lēnāka sagremot un satur vairāk vitamīnu un minerālvielu, nekā viņa balto kolēģi, viņam lielākā mērā piemītošo derīgās īpašības maizes.

Ideāli piemērots faniem maizes izstrādājumiem - maize ar klijām. Maizes ar klijām izmantošanu sakarā ar to spēju absorbēt alergēni un toksīnus, stiprina imūnsistēmu un apgādātu organismu ar tik ļoti nepieciešamo šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnu. Pierādīja, ka regulāra patēriņa maizes satur klijas, tādējādi samazinot saslimstību ar kuņģa un zarnu trakta slimību un aterosklerozes. Turklāt tiem, kas izvēlas baltmaizi ar klijām, reti piedzīvo grūtības, kas saistītas ar lieko svaru. Dietologi iesaka ēst šāda veida maizes pacientiem ar hipertensiju un aizcietējumiem, žultsakmeņi, aptaukošanās.

Iegūt popularitāti neraudzētas maizes par apiņu raugu ir vairākas noderīgas funkcijas: tā ir maiga nomierinošs un choleretic, pretiekaisuma un atkrēpošanas rīcību. Šī produkta izmantošana palielina apetīti un palīdz normalizēt menstruālo ciklu sievietēm.  Kukulis - Krievijas pilsonis maize

Bīstamās īpašības maizes

Kā minēts iepriekš, graudu bojājumi ir pārmērīgi lieto šos pakāpēs, kas satur papildu kalorijas, bez bagātināts ar uzturvielām. Daudzi dietologi un ārsti uzskata, ka daudzu slimību attīstību izraisīja izmantošanu produktiem, kas izgatavoti no miltiem summu vairākas reizes lielāks nekā parasti.

Pētījumi ir parādījuši, ka pārmērīga šo produktu patēriņš izraisa saasināšanās sirds un asinsvadu, endokrīno, kuņģa un zarnu trakta slimībām un vēzi. Turklāt, bieža pārslēgšanās baltmaizes uzturā vairākas reizes palielina iespēju saslimt ar diabētu. Tiek atzīmēts, ka iedzimta faktors šajā gadījumā nav svarīgi - cēlonis attīstības un slimības progresēšanu slēpjas tikai un vienīgi kvalitāte un pārtikas produktu daudzumu, ko patērē.

Visbeidzot, kaitējums maizi ikdienas lietošanai, kas paaugstinātu skābumu raksturīgo kviešiem, postoša ietekme uz zobu emalju.

Citiem vārdiem sakot, bojājumu graudiem, kā tas bieži notiek, nevis pats produkts, bet rīcības trūkumu tās patērēšanas laikā.





Яндекс.Метрика