Karijs

Curry - maisījums pikantu garšvielu. Tas  Karija - maisījums pikantu garšvielu
 plaši izplatīti visā pasaulē, bet tas ir mājvieta Indiju. Tur karija jāsagatavo tieši pirms lietošanas, padarot šo uztura bagātinātāju ir vairāk pikanta un salda garša. Taste of Karija nav pikanta, nedaudz savdabīga, tāpēc tas nevar izpatikt visiem.

Derīgās īpašības karijs

Galvenā sastāvdaļa karijs ir kurkuma - zālaugu augs ingvera ģimenes, kas tiek izmantots pounded saknes un stublāji, satur ēteriskās eļļas. Kurkuma saturs karijs ir ne mazāks par 30%. Viņa ir jauka pikanta smarža, nedaudz rūgta, nedaudz savelkoša garša un noturīga dzeltenu krāsu, kas nav izbalināt saulē.

Pazīstama ar pretiekaisuma un tīrīšanas īpašības kurkuma, tas uzlabo aknu darbību. Īpaši noderīgi ir papildinājums kurkuma uz ēdienu, kas bagāts ar olbaltumvielām - stimulējot gremošanas dziedzeri tas uzlabo gremošanu olbaltumvielu.

Pētījumi īpašības kurkumīna - vielu, kas iegūta kurkuma, pierādīja savu spēju novērst vēzi un cīnīties ar Alcheimera slimību.

Bez kurkuma karijs ietilpst dažādi citi augi, kas var iestatīt atšķirties atkarībā no ražotāja kariju.

Ķimenes karija pateicoties kopumu ēterisko eļļu sniedz patīkamu un maigu aromātu garšvielas. Tā ir pretiekaisuma, carminative, laktogonnymi, pretiekaisuma īpašības, atvieglo darbu nieru un gremošanas sistēmu, uzlabo vielmaiņu, ādas stāvokli. Pateicoties derīgo īpašību ķimenes karija pozitīvu ietekmi uz gaitā gastrīts, žultsakmeņi un nierakmeņi.

Sinepju sēklas veicina uzsūkšanos treknu produktu, jo uzlabo veidošanos kuņģa sulas, uzlabo apetīti, stimulē zarnu peristaltiku tendence aizcietējumiem. Pēdējais īpašuma sinepju sēklas tiek izmantots, lai regulētu zarnas, tai skaitā no kuņģa tējas sēklu. Black sinepes palīdz ar artrītu un podagru.

Kumin izskats ir ļoti līdzīgs timiānu, bet tā ir pavisam cita garša. Tas attīra organismu no toksīniem un normalizē funkciju gremošanas traktā, uzlabo redzi un smadzenes. Kad uzglabā vairāk nekā gadu, tā kļūst rūgta ķimenes un zaudē visas tās derīgās īpašības, tāpēc tas ietver recepte karijs tikai tiešais sagatavošana garšvielas.

Ēteriskā eļļa koriandra augļi sezonā dot trauku maigu un patīkamu dzesēšanas smaržu un garšu. Koriandrs ir izrādījusies pozitīva gastrīts un kuņģa čūlas slimība - tas novērš sāpes un ir antiseptiska iedarbība. Šīs īpašības ļauj iekļaut koriandrs kuņģī un choleretic maksas.

Ginger pievienots karijs gan svaigu un sausu pulvera veidā. Tas dod pārtiku pikantu garšu un labvēlīgi ietekmē gremošanu un asinsriti. Tātad, ingvers samazina vēdera uzpūšanās, novērš aizcietējumus, uzlabo apetīti.

Rēķina  Variācija curries
 Fenhelis ir salda garša karijs. Tā tiek pievienota garšvielu diezgan daudz, jo pārdozēšanas, viņš kļūst dominē visā traukā. Fenheļa palielina laktāciju, un svīšana, ir carminative īpašības.

Melnie pipari dod Pārtikas asas garšu. Tā tiek pievienota kā zirņu vai maltā. Tas ir plaši izmanto piedeva uzlabo gremošanu un ēstgribu. Dažreiz ietver karijs un cita veida piparu - Indijas pippali, Kajenna, čili Serrano.

Shambhala pupiņas dod pārtikas rūgta, asa, salda garša, tonizē un atsvaidzina. Shambhala satur daudz folijskābes un E vitamīnu, tas uzlabo asins, stiprina matus un samazina svaru. Hing dod karija asumu.

Sāli pievieno garšvielas, lai saglabātu pārējo tās sastāvdaļām. Gatavojot jāuzskata, ka jau satur sāli karijs un pievienot to jau traukā atbilstoši. Traditional Indijas virtuve izceļas ar to, ka pārtika pievienotās vairāk sāls, nekā parasti ieteicams izmantot.

Ēšanas karijs

Galvenais mērķis garšvielu - uzlabo ēdienu garšu. Derīgās īpašības karijs var uzlabot gremošanu, stimulējot gremošanas dziedzeri.

Precīzu attiecība sastāvdaļu sagatavošanai kariju tur un Indijā sagatavošanā garnējuma proporcionāli novērota apmēram. Taču neskatoties uz šo karija garšu nevar sajaukt ar kādu citu.

Karija pievienot to uz gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem un rīsiem. Curry dod ēdieniem interesantu zelta nokrāsu. Tas lieliski papildina garšu spice plovs, dārzeņu sautējums, vistas salāti, makaroni, kotletes, malto gaļu.

Piesardzība jāievēro, piemērojot kariju, ja Jums ir paaugstināta jutība garšvielas.





Яндекс.Метрика