Jūras ķemmītes

Ķemmītes - izsmalcinātas jūras veltes delikateses. Pasaulē  Ķemmīšgliemenes - jūras delikateses
 Ocean, šie moluski ir plaši izplatītas. Apvalks sastāv no divām kalnu grēdām izstarojošo fin noapaļotiem sargi abās galotnēm ausīm pusēs atrodas tā sauktais - Dzīvoklis izaugumiem. Shell lielums ir atkarīgs no vēžveidīgo veida. Uz vienu kāju gliemene ir byssus. Ar viņu palīdzību, vēžveidīgo pievienots savā čaulā.

Mīkstus taustekļi ķemmītes ir par sabiezējumu beigām patvērumā. Šie taustekļi spēlējot touch nozīmi, kā arī darbojas kā sava veida filtrs, neļauj ienākt lielo daļiņas mantijas dobumā.

Interesanta iezīme šo gliemeņu ir milzīgs daudzums (līdz simts gabalos), mazie acs, kas atrodas malā patvērumā divās rindās. Bojāti vai nozaudēti acu beidzot atgūst.

Liels skaits tukšas čaulas ķemmītēm atrast primitīvas cilvēkiem. In Viduslaikos, ievērošanas stingru gavēni laikā, šie clams bija īpaši populāras. Francijā sauc svētceļnieks vai gliemene gliemežvāku St. Jacques. Šajā valstī, šis mollusk ir ļoti daudz appreciated.

Galvenās jomas zvejas galvkāju tic Ziemeļjūrā, Norvēģu jūras un Tālajiem Austrumiem. Ar gludām grunts ķemmītēm nozvejotas izmantojot vilkšanas, bet dažreiz ūdenslīdēji un ūdenslīdēju ķemmītēm novāktas ar rokām.

Mākslīgu vairošanu ķemmītes ļoti dārga un laikietilpīga.

Pārtikas vērtība un kaloriju saturu ķemmītēm

Simts ķemmīšgliemeņu grami ietverts 70 g ūdens, 19 g olbaltumvielu (ieskaitot 15% glutamīnskābes 7% arginīns, leicīns, 7%, 6%, lizīna, fenilalanīna, 5%, 4%, asparagīnskābi, 2% prolīna, histidīna un 2% 2% tirozīns), tauku 2 grami un 3 g ogļhidrātu.

Clam gaļa ietverti 165 mg hlora 60.-190 mg kalcija, 0, 7 mg cinka, 55 mg hroma, 430 mikrogrami fluorīdu, 4 g molibdēna, 6 mcg niķeļa, 3 mg dzelzs, un 90-200 mg B1 vitamīna no 80 līdz 120 mg B2 vitamīna, 2, 905 mg vitamīna PP.

Kaloriju ķemmītes - 92 kcal uz 100 g.

Derīgās īpašības jūras gliemene

Derīgās īpašības pērļgliemene izraisīja milzīgu viegli sagremojama, ko cilvēka organisms minerālu komponentiem tās sastāvu.

Mazkaloriju ķemmītes var attiecināt uz saviem uztura produktiem. Tāpēc daudzi ārsti, uztura speciālisti iesaka ēst gaļu šī mollusk aptaukošanās.

Šeit ir pamata derīgās īpašības jūras ķemmītēm:

  • mollusk gaļas sastāvs uzlabo asins plazmu un samazina koncentrāciju holesterīna līmeni asinīs;
  • regulārs patēriņš aizcirst labvēlīga ietekme uz endokrīno un nervu sistēmu, kā arī palīdz uzlabot vielmaiņu;
  • gliemene gaļas patēriņš veicina vispārējo toni ķermeni;
  • gliemene mīkstums satur viegli sagremojama un nav toksisks organismā kalcija, tāpēc clam ir ļoti lietderīgi iekļaut ēdienkartē bērniem ar trūkst kalcija.
  • gliemis miesa palielina vīriešu potenci.

Metodes sagatavošanai ķemmītes

Šajā pasaulē ir daudzi veidi, kā gatavot ķemmītes. Visbiežāk šie gliemenes tiek vārītas,  Gatavošanas ķemmītes
 cep, sautēti, marinēta un vārīti ar šampanieša izlietne, ar dažādām mērcēm, padarīt tos salātus un kebabs, pildīti kāposti, kotletes. Daži cienītājiem gribētu ēst jēlas vēžveidīgos, kas pārklāta ar citrona sulu un olīveļļu

Ēdami uzskatīts ikri maisiņš un muskuļu-slēdzējs mīkstmieši. Viņu gaļa ir ļoti maiga, nedaudz saldena garša un sagatavo to ļoti ātri, par vienu vai divus minut.Pri cooking gliemeņu nav ieteicams lietot daudz garšvielu, jo tie iznīcina trauslo garšu gaļas.

Noteikumi iegādes, uzglabāšanas un izmantošanas ķemmītēm

Svaiga clam gaļa jābūt rozā un krējums vai pelēkā krāsā. Svaigi ķemmītes būtu smarža kā jūra.

Tiek uzskatīts, ka lielāki ķemmītes bagātināts vairāk mazāk vērtīgas sastāvdaļas.

Ja jūs plānojat izmantot šos gardumus savā neapstrādātā veidā, tās būtu dzīvo. Krokas dzīvot gliemji vajadzētu saistīt ar pieskārienu pirkstu.

Saldēti ķemmītes jāatkausē istabas temperatūrā, izvairoties izmantot karstā ūdens un mikroviļņu krāsnis. Saldēti vēžveidīgie var uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus. Svaigi ķemmītes uzglabāt ledusskapī traukā ar ledu ne vairāk kā trīs dienas.

Kontrindikācijas jūras ķemmītēm

Ķemmītes nedrīkst lietot hipertireoze, jo tie satur lielu daudzumu joda. Nemēģiniet šo, ja Jums ir paaugstināta jutība gardums jūras velšu un zīdīšana (sakarā ar iespējamām alerģiskām reakcijām).





Яндекс.Метрика