Kukurūza

Kukurūza ir augs no ģimenes zāli, kas ir sadalīts 9 tipos: silīciju, cukurs, pārsprāgt, dent, poluzubovidnuyu, liekulīgs, cieti, cukuru, un smalks vaska.

Bioloģiskās īpašības un izcelsmi augu

 Corn Sugar
 Corn ir augsts augs, kas ir augstums 6 m, attīstītu sakņu sistēmu un veido atbalsta kāti saknes, kas neļauj augs krist.

Kukurūza atstāj lielu, lai 1 metru garš un 10 cm plats. Vīriešu ziedi ir apkopoti panicles augu un sieviešu - uz vālītes. Viens augs 2-3 vālīšu garums 5-40 cm. Forma kukurūzas graudi ir atšķirīgs, tas var būt izstiepts, piemēram, kviešu vai kubveida kā citiem graudaugiem. Katrs vālītes un 700 graudi, lielums un forma, kas ir atšķirīgs dažādās kukurūzas šķirnes.

Kultūraugi kukurūzas pirmo reizi tika kultivēta Meksikā apmēram 7 tūkstoši. Gadiem. Stāvoklī Oaxaca ir atraduši pirmo graudu kukurūzas, kas ir datēta 2700 BC Kaut corncobs bija vairākas reizes zemāka.

Mūsdienu zinātnieki ir vairākas teorijas par izcelsmi auga:

  • Tas ir selektīvs kukurūzas augs, kas tika iegūta no savvaļas kukurūzas Meksikā un Centrālamerikā;
  • kukurūza - augu, kas ir iegūta, hibridizāciju ar savvaļas sugas kukurūzas citi graudaugi;
  • Meksikas ciltis audzē augu tiek veikta uz pāris simts gadus;
  • kukurūzas radās kā hibrīds savvaļas kukurūzas cieši saistītas augiem, piemēram, Tripsacum.

Zinātnieki ir atklājuši, ka izmantošana kukurūza ir augsts, un tā ir bijusi nozīmīga loma attīstībā Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, jo daudzi amerikāņu ģimenēm parādā to ziedonis ir tas, ka no graudaugiem.

Siltumspēja kukurūzas

Kukurūzas izmantošana ir augsts, jo šis augs ir avots virkni noderīgu elementu. Tas sastāv no cietes, PP vitamīna, B un C, kā arī barības vielu, piemēram, magnija, fosfora, vara, niķeļa, un kālija.

Kukurūzas vālīšu satur līdz 3% no taukskābju eļļas un 0 līdz 5% ēterisko eļļu, kā arī askorbīnskābi, stigmastirol, saponīni glikozidopodobnye vielu un pantotēnskābe.

Siltumspēja kukurūza un tās graudu ir atšķirīgs. Vienā tase kukurūzas apmēram 69 kcal. un 2 grami šķiedrvielu, un vārītas pupiņas - 88 kcal. 2, 3 g.kletchatki, un E vitamīns, folijskābe un askorbīnskābes.

Kaloriju kukurūzas vienā ausī ir 123 kcal., Un 4 g olbaltumvielu, 2 g tauku un 21 g ogļhidrātu 5.

Derīgās īpašības kukurūzas

Corn no savas pastāvēšanas sākumā Latīņamerikā sāka izmantot medicīniskiem mērķiem. Derīgās īpašības kukurūzas ir pierādīts ar dažādiem zinātniskiem pētījumiem.

Kukurūzas zīda žāvē temperatūrā 40 °, un to izmanto kā medikamentu, kas satur askorbīnskābi, ēteriskās eļļas, sveķi, K vitamīns, kā arī pretiekaisuma, diurētiskie līdzekļi un choleretic īpašības.

Starptautiskās medicīnas studijas konstatēts augsts veselības īpašības kukurūzas un iegūt no tā. Krievijā un citās Eiropas valstīs, šķidruma ekstrakts kukurūzas lieto hepatīta, holangītu, holecistīts, urolitiāzi un kā hemostatiskās narkotiku.

Kukurūzas asnu satur vairāk nekā 50% taukainu eļļu, kas ir izveidota no ekstrakta, kas tiek izmantots kā uztura līdzeklis profilaksei aterosklerozes, diabēta un aptaukošanās ārstēšanai.

Kukurūzas eļļa satur aptuveni 80% taukskābju un 1 g fosfāta. Šie komponenti ir noderīgi aģenti regulēšanā vielmaiņas procesus cilvēka organismā, kā arī normalizēt holesterīna vielmaiņu.

Kukurūzas eļļa ir paredzēts cilvēkiem ar aterosklerozi, ar tieksmi uz trombozi un kam ir novājināta imūnsistēma.

Ēdiena gatavošanas un ēšanas

Kukurūza ir augsta garšu un lielu kulinārijas iespējas. Vārpas augu izmanto pārtikai, radot dažādus ēdienus. Konservēti kukurūzas izmanto zupām, salātiem un picas.  Konservēti kukurūzas

No cornmeal vārīti dažādiem graudaugiem, pudiņiem, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi. Sakarā ar augstu kvalitāti kukurūzas milti konditorejas kļūst drupans un garšīgi. Kukurūzas kodoli var izmantot kā garnīrs vai atsevišķā traukā ar dažādiem dzērieniem un jogurtiem.

Moldovas virtuve, šis augs ir izplatījies agri 17. gadsimtā kā pārtiku nabadzīgajiem, un vēlāk visu kategoriju vērtēta labvēlību kukurūzas. Šobrīd sagatavošanas savu tradicionālo Moldovas kukurūzas biezputra, un izmanto zupām, sānu ēdienus, graudaugu un konditorejas izstrādājumi.

Pamatojoties uz kukurūzas Argentīnā gatavojas daudzus nacionālos ēdienus, tostarp tamales, Locri un humita. Amerikāņu kultūras kukurūzas ieguva plašu popularitāti, kā galvenā sastāvdaļa, lai padarītu popkorns un kukurūzas suns. Meksikā, vērtē tradicionālā valsts kukurūzas tortilla pildījumu.

Ķīnā, kukurūza parādījās 17. gadsimtā, un no tā sāka veikt miltus, kas iet uz Ķīnas klimpām un kūkas. Šie konditorejas izstrādājumi bija īpaši fond Ķīnas imperatoru. Pašlaik Ķīnas kukurūzas sagatavot salātus, sānu ēdienus un konditorejas izstrādājumus.

Kontrindikācijas kukurūzas

Zinātniskie pētījumi ir konstatēts, ka modificētas kukurūzas šķirni nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Šāda iekārta ir aizsargāta no kaitēkļa, bet sastāv no bīstamās indes, kas ne tikai nogalina kaitīgos kukaiņus, bet arī negatīvi ietekmē visas dzīvās būtnes. Pašlaik ģenētiski modificētu šķirni kukurūza ir aizliegta daudzās valstīs.

Ēšana popkornu un cita veida ātrās ēdināšanas kukurūzas var negatīvi ietekmēt cilvēkus, kuri ir predisponēti uz aptaukošanās, alerģijas un vielmaiņas traucējumi.

Neizmantojiet šo konditorejas labības priekšmetu uztura izvēlnēm un turot vispārēju tīrīšanu organismā.





Яндекс.Метрика