Biezpiens

Biezpiena attiecas uz vienu no slavenākajiem un noderīgas piena produktu. Papildus garšu, ar kuru viņš ir slavens, siers ir daudz dziednieciskas īpašības, lai organismā.  Siers - piena produkts, kas bagāts ar kalciju

Vasaras māja uz vēsturisku pierādījumu bija pazīstama senajā Romā. Krievijā tas ir tradicionāli gatavo no skābs - skābu pienu ierasto ka likt uzkarsētā cepeškrāsnī māla podiņā, tad ielej skābs īsas lina maisiņā, lai veidotu stikla seruma. Pēc šī biezpiena izdarīts spiediens uz seruma pilnīgi atdalītas un veidojas diezgan blīvu masu. Tāpat sagatavots sieru mājās šodien.

Uz saturu tauku biezpiena var iedalīt:

  • Tauki (18% vai vairāk);
  • Bold (diētisks mīksts, 9%);
  • Zema tauku (3%).

Arī atšķirt biezpiens ar paņēmienu saskaņā ar koagulācijas piena olbaltumvielu. Tas ir:

  • Acid sagatavots parasti no vājpiena. Šajā gadījumā, proteīns krokās saskaņā ar darbības pienskābi, kas ir izveidots ar pienskābes fermentāciju;
  • Acid siera sagatavoti vienlaicīgi piemērojot rūgt pienskābes baktērijas un himozīnu.

No biezpiena sastāvs

Uzturvērtība siera ir lielāka nekā piena, jo tas parasti ir no 500 g piena var pagatavot apmēram 200 gramus biezpiena. Turklāt uzturvērtība siera atkarīga no tās tauku saturu. Tā, piemēram, tas satur:

  • Tauki - 15 g olbaltumvielu, 18 g tauku, 2, 8 g ogļhidrāti;
  • Treknrakstā - 18 g olbaltumvielu, 9 g tauku, 3 g ogļhidrātu;
  • Liess - 22 g proteīns, 0, 6 g tauku, 3, 3 g ogļhidrātu.

Siera sastāvs ir:

  • Vitamīni - A, D, C un B vitamīni;
  • Minerāli - dzelzs, kalcija, fosfora;
  • Laktoze (piena cukurs);
  • Fermenti.

Kaloriju siers

Kaloriju siers atkarīga no tās tauku saturu. Piemēram, ar zemu tauku biezpiena 0, 6% ir 110-120 kcal, drosmīgu, 9% - 169 kcal, tauki 18% - 236 kcal.

Visizdevīgāk veselībai tiek uzskatīts siers ar zemu kaloriju un tauku. Tāpat, atkarībā no kaloriju sieru izmanto diētu un uzturu sportistus, kā arī, lai sagatavotu dažādiem ēdieniem.

Derīgās īpašības biezpiena

Biezpiena - neaizstājams produkts veselīgu un barojošu pārtiku. Derīgās īpašības siera dēļ tehnoloģiju tā sagatavošanā, kā rezultātā no tās ir divas vērtīgas sastāvdaļas - piena tauki un piena proteīns ir viegli sagremojama. Piena olbaltumvielu (kazeīna) ir augsta uzturvērtība un var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas.

Viens no derīgās īpašības siera tajā ir ietverti, aminoskābes nepieciešams, lai novērstu aknu slimībām.

Siers ir bagāts ar kalciju un fosforu, kas ir būtiska pareizai kaulu veidošanās un kaulu. Šie minerāli ir īpaši nepieciešamas:

  • Kad lūzumi;
  • Bērni izaugsmi kaulus un zobus laikā;
  • Hipertensiju slimību un sirds slimības;
  • Kad rahīts;
  • Kad nieru slimība;
  • Grūtnieces;
  • Gados vecāki cilvēki.

Vēl viena noderīga īpašība biezpiena ir saistīts ar tās sastāvu pienskābes baktērijas, kas uzlabo darbību kuņģa-zarnu traktā, un normalizē zarnu kustības.

Izmantot siers

Pierādīta ieguvums biezpiena kā kalcija avots, aminoskābju un vitamīnu bērniem un veciem cilvēkiem. Bez tam, siers veicina normalizāciju nervu sistēmu, lai palielinātu hemoglobīna līmenis asinīs, un to var izmantot kā profilakses vielmaiņas slimību. Bērnu pārtika siera tiek atzīmēta labumu, ja to lieto kā daļu no uztura, ārstējot nieru slimībām, aknu, gremošanas sistēmas, plaušu un asinsrites sistēmu.

Tāpat pierādīts priekšrocības sieru:

  • Lai palielinātu augšanas hormonu. Atpakaļ 70 no pagājušā gadsimta, tika konstatēts, ka ēšanas proteīnu palīdz paaugstināt augšanas hormona;
  • Lai samazinātu lieko svaru. Daudzi pētījumi apstiprina, ka biezpiens un citi piena olbaltumvielas veicina efektīvu tauku dedzināšana;
  • Lai palielinātu muskuļu masu. Aminoskābes biezpiens, nodrošinot ēkas muskuļu un citu audu, ir vēlams, lai olbaltumvielas no citiem avotiem par muskuļu ēkā. Turklāt, siers ir bagāta ar kalciju, veicinot testosterona līmeņa paaugstināšanos, un līdz ar strauju muskuļu masas;
  • Kā novērstu aterosklerozes, tāpat kā biezpiens satur kalciju un fosforu, kā arī metionīnu un holīna.

Uzglabāšanas nosacījumi biezpiens

Biezpiena attiecas uz ātrbojīgām precēm. Paturiet to vajadzētu glabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Arī, lai tas nebojā to nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņos. Labākais veids, kā glabāt sieru ir emaljas vai stikla trauki.

Biezpiena ieteicams ilgtermiņa uzglabāšanas iesaldēšanu. Šajā gadījumā, tas nezaudē savas derīgās īpašības, lai gan garša un kļuvusi nedaudz zemāka.  Kaloriju siers - 110-236 kalorijas atkarībā no tauku satura

Siers Application

Siers kā avots viegli sagremojamu olbaltumvielu un kalcija ieteicams ēst katru dienu līdz 200 g

Arī daudzi dietologi iesaka iekļaut to dažādās diētas svara zudums:

  • No 400 līdz 600 g nosmelt siera ar 60 g krēma atdalīta četrās ēdienreizēm. Turklāt dienas laikā jūs varat dzert līdz 100 ml kafiju vai tēju ar pienu un 2 tases buljons gurniem;
  • Trīs reizes dienā, 100 g beztauku 0, 6% siera un 900 g jogurta, sadalīta sešos posmos.

Tur siers pirms gulētiešanas ir populāra prakse starp bodybuilders un izturības sportisti. Tiek uzskatīts, ka muskuļi miega laikā tiek samazinātas un augt, un biezpiens ir katalizators šajos procesos. Protams, šādos gadījumos būtu jādod priekšroka mazkaloriju beztauku jogurtu.

Biezpiena jau sen izmanto tautas medicīnā, ārstējot šoka, sasitumiem, audzējiem. Tas tiek izmantots, lai saspiestu, kas ir izgatavots no 2 ēdamk. karotes dabiskā jogurta ar 1 ēdamk. tējkaroti medus. Ārstējot apdegumus nedaudz silta biezpiens būtu jāpiemēro trīs reizes dienā nodedzinātas zonas.

Turklāt, siers tiek izmantots kosmētikas vajadzībām, sagatavojot dažādus krēmus un maskas sejai un ķermenim.

Ar dažādu kaloriju siers tiek plaši izmantotas visā pasaulē pavāriem. No tā ir gatava daudz dažādu deserti - biezpiena, suflē, biezpiens, sautējumiem, smalkmaizītes, kūkas, siera kūkas un daudzi citi ēdieni.

Harm siers

Biezpiena nerada kaitējumu gadījumos, kad ēst zemu tauku veidu zemu kaloriju. Tāpat, jums ir rūpīgi jāievēro ieteicamie glabāšanas apstākļi un nedrīkst ēst sieru, kas tiek glabāti ilgāk par 2-3 dienām sagatavošanu.

Biezpiena tiek uzskatīts noderīgs produkts, piemērots gandrīz ikvienam. Kaitējums var radīt sieru tikai gadījumos, kad individuālā nepanesība uz piena produktiem, kā arī tad, ja tas ir ēst pārmērīgā daudzumā.

Zaudējumi no biezpiena, var notikt arī ar regulāru lietošanu "biezpiena produkts", kas palielinātu kaloriju un derīguma pievienotās cieti un citu trešo personu sastāvdaļas.





Яндекс.Метрика