Basturma

Basturma - nokalta ēdiens liellopu gaļas fileju īpašā veidā. Ēdiena gatavošanas laikā, gaļu iemērc sāls šķīdumā, tad zem spiediena lieko mitrumu tiek noņemta, pārklāta ar maisījumu garšvielas (sarkanā un melnie pipari, ķiploki, Grieķu, ķimenes) un novieto vēsā vietā žāvēšanai.  Basturma - žāvētu gaļu

Kaloriju basturma atkarīgs no izejvielām un svārstās 219-240 kalorijas. Zemākais kaloriju in basturma ar šķiņķi.

Derīgās īpašības basturma

Sakarā ar sagatavošanas tehnoloģijas, kas izmanto tikai zemu temperatūru, basturma saglabā maksimālo summu, visas barības vielas, kas ir sākotnējā produktā. Tas ir ietverts A liellopu vitamīnus, C, PP, B grupas; izsekot minerālvielas, dzelzs, cinks, kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, nātrija; neaizvietojamās aminoskābes.

Šī iemesla dēļ basturma var parādīt ar trūkumu uzturā olbaltumvielu un dzīvnieku tauki, vitamīni un minerālvielas.

Ja persona priekšā uzdevumu, cik vien iespējams, lai aizpildītu savu diētu olbaltumvielas, tas jālieto basturma vārīti fileja, plānas malas, muguras, muguras mīkstumu.

Turklāt tika konstatēts, ka ar šo komplektu noderīgas īpašības, izmantošana basturma palīdz pārvarēt hronisku nogurumu un palīdz ar dzelzs deficīta anēmiju.

Kaloriju basturma un augsts saturs dzīvnieku olbaltumvielu tas ļauj sportistiem, kad pārtika diētu ātri veidot muskuļu masu.

Izteiksmē veselības ieguvumiem un garšvielu vērtība tiek izmantoti gatavošanas procesā basturma - karstā pipari, ķimenes, ķiploki. Viņi ir antibakteriālas, pretiekaisuma, stimulējot un pretvēža īpašības.

Lai basturma devusi gaidītos ieguvumus, ņemot vērā, ka gaļas produktu, ir svarīgi zināt, kā izvēlēties to. Izvēloties basturma nepieciešams pievērst uzmanību krāsu un klātbūtni uz virsējā slāņa maisījuma garšvielas. Piesardzības pasākumi būtu jāveic, lai spilgti sarkanā Basturma. Krāsu var liecināt par to saturu produktā mākslīgo piedevām un krāsvielām.

Veikals žāvēta gaļa ledusskapī var būt sešus mēnešus.

Ēd basturma vēlams ar dārzeņiem un zaļumiem, tāpēc daudz labāk par gremošanu.  Kaloriju basturma - 219-240 kcal uz 100 g

Kontrindikācijas

Cilvēki, kas kontrolē ķermeņa svaru, nevajadzētu ēst vairāk par 100 gramiem dienā un basturma ietver žāvētas gaļas diētu, diētu, svara zudums.

Tāpēc, ka tauki izkausē temperatūrā 41-48 grādiem, lai tās šķelšanai prasa izvēli lielu daudzumu žults un lipāzes fermentu. Šajā sakarā, asimilācija basturma novērota pārsprieguma aizkuņģa dziedzera, aknu un žults ceļu. Tāpēc, un sakarā ar lielo skaitu garšvielu, no izmantošanas basturma vajadzētu sniegt cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimības, žultspūšļa un citu novirzēm kuņģa-zarnu traktā.

Sakarā ar purīna bāzu ietvertajiem liellopu gaļu, ja tā tiek izmantota, vai drīzāk ļaunprātīgu izmantošanu, ķermenis veidojas un uzkrājas urīnskābes, kas noved pie pārkāpumu kapilāru caurlaidību nieru nephrons, attīstību osteoartrīts un podagru. Tā paša iemesla dēļ basturma nedrīkst lietot cilvēkiem, kas cieš no locītavu sāpēm.

Tāpat kā ražošanas process Basturma uzkrāj lielu daudzumu sāls, žāvētas gaļas netiek pierādīts, ka cilvēkiem ar nieru slimību, paaugstināta asinsspiediena un tendenci uz tūsku.

Bērni līdz divpadsmit gadiem produkta lietošanu nav ieteicams.





Яндекс.Метрика