Baltie pipari - ieteikumi par izmantošanu
 Protams, viens no populārākajiem un plaši izmanto garšvielu pipari. Vispirms min par to ir atrodamas senās Indijas dokumentos rakstīts sanskritā, pirms vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. It īpaši vērtīga baltie pipari, kas ir maiga garša, unikālu garšu un mazāk dedzināšana, atšķirībā melns. Tikmēr ne visi zina - tas spice ir auglis paša auga kā melnie pipari.

Raksturojums un izcelsmi baltie pipari

Šo garšvielu ar maigu garšu, gaismas asumu, oriģinālu un neaizmirstamu aromātu veids ir ļoti uzskatīt globālajā tirgū garšvielas. Galvenokārt to izmanto kulinārijā, īpaši labi baltie pipari ar zivju un dārzeņu ēdieniem, ko izmanto, gatavojot gaismas mērcēm, gaļas mērces, zupas, pievieno atsevišķu gaļas produktu (liellopu un teļa gaļas) vai dārzeņu salātiem. Profesionāli pavāri apgalvo, ka tas dod smalkāku garšu un aromātu daudziem ēdieniem. To pievieno tikai līdz piedāvājumu, citādi ilgi gatavošanas produkti iegūt pārmērīgu rūgtumu.

Spice pati par sevi nav atsevišķs veids piparu ir augļi no pašu piparu vīnogulājiem. Šis augs aug Indijā, Indonēzijā (on. Sumatra), Taizeme, Madagaskara, Laosā, Kambodžā, un Dienvidamerikā. Baltie pipari audzē plantācijās, kas nosaka stabi ap kuru mīkstās vīnogulāju. To var sasniegt augstumu 15 metri, bet parasti ierobežo augu 4-5 metri, garums vērtnes apmēram 80-100 mm. Pēc ziedēšanas aug ap augļiem ir zaļš, kas tad kļūst dzeltens vai sarkans.

No suku garums ir apmēram 140 mm, un tas satur 20-30 kauleņi. Lai iegūtu melnos piparus, augļi tiek savākti negatavus - tie bija brīdī kaltētos saulē nomelnot un sačokurot. Ja augļus izņem, kad tie ir sarkanas un viegli nokrist no ķekara, dažas no tām padara balto piparu zirņus. Lai to izdarītu, augļi iemērc sāls vai kaļķa ūdeni, gāja uz visu celulozes, kas ieskauj sēklas, sēklapvalka, vai žāvētas saulē kaudzēs par nedēļu - kuru laikā kaulu tiek iztīrīts sevi.

Tad Spice nosusina, līdz zirņi kļuvuši iznīcināšana krējumu vai pelēka un gluda sfēriska forma. No tiem var viegli iegūt baltie pipari, kas ir dzeltenīgs pulveris un ir raksturīga spēcīga garša. Glabājiet spice veidā āmuru ieteicams hermētiski iepakots, citādi tas fizzles ātri un zaudē savas īpašības. Pepper balti zirņi var uzglabāt vairākus gadus. Plāksne uz tā izskats liecina beigas derīguma termiņu.

Metodes piemērošanas, kas ir gandrīz tādas pašas garšvielas kā melnie pipari, bet tas nav piemērots saldu ēdienu un dzērieniem. Bet - ideāls risinājums testam. Arī baltie pipari bieži ir daļa no garšvielu maisījumu. Tās kaloriju saturu ir 296 kcal uz 100 g produkta

Derīgās īpašības baltie pipari

Papildus gastronomisko vērtību, šī spice ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, tāpēc tas tiek izmantots arī medicīnā. Baltie pipari un zirņi iesaka pacientiem rehabilitācijas laikā pēc slimības, ko izraisa infekcijas dažāda veida. Citas noderīgas īpašības baltie pipari:

  • Tas paātrina vielmaiņu;
  • Tā uzlabo darbību, kuņģa-zarnu traktā, palielina apetīti;
  • Tā ir pretiekaisuma iedarbība;
  • Atsvaidzina elpu;
  • Tas normalizē nervu sistēmu, mazina iekaisumu, palielina izturību pret stresu;
  • Paaugstina imunitāti un vispārējo tonusu organismā;
  • Tā ir spēcīga antihelminthic, anti-mikrobu un antibakteriāla darbība;
  • Tas palīdz attīrīt organismu no toksīniem;
  • Tā thins asinis, stimulē asinsriti, izšķīst recekļus, samazina kardiovaskulāro slimību;
  • Tas paātrina vielmaiņu, aktivizējot dedzināšana kalorijas.

Ieteicams lietot baltie pipari hroniskas gremošanas traucējumi, toksīnus no taisnās zarnas, aptaukošanās, augsta temperatūra, kā profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos. Karstā un mitrā klimatā, šo garšvielu jau sen izmanto kā antiseptisku līdzekli kuņģa infekciju. Tomēr tas nedrīkst lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt kairinājumu vai uztraukums.

 Baltie pipari - garša un izmanto kulinārijā
 Farmakoloģija balstīta Baltie pipari ekstrakts veikti sasilšanu ziedes produkti, kam pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Ārīgai lietošanai spice ir ļoti laba attieksme pret strutojošu vārīties. Kombinācijā ar medu, baltie pipari ir lielisks atkrēpošanas, labi noņem elpošanas gļotas, samazina tā veidošanos.

Senie indiāņi izmantoja šo garšvielu kā līdzekli, lai ārstētu klepu, sāpes rīkles, astmu un citām slimībām. Spice satur trīs reizes vairāk C vitamīna nekā oranža. Arī baltie pipari ir bagāta ar kalcija, dzelzs, fosfora, kalcija, cinka, magnija, kālija, nātrija, vitamīnus B, PP, karotīnu. Tā satur lielu skaitu ēteriskās eļļas, kas uzlabo muskuļu tonusu, mazina muskuļu sāpes un muguras sastiepumiem. Turklāt, tas ir spējīgs uzlabotu efektu citu ārstniecības augiem.

Tas nav ieteicams lietot šo spice klātbūtnē gastrīts, kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla, nieru iekaisums, urīnpūšļa slimībām, anēmiju. Tas ir arī kontrindikācija, izmantojot balto piparu ir idiosinkrāzija.





Яндекс.Метрика