Austersēnes

 Austersēnes
 Austersēnes - sēnes no ģimenes Veshenkovyh izmanto kulinārijā un medicīnā.

Izskats un veģetācija

Austersēnes - sēnes liela izmēra, ar vāciņu 5-30 cm diametrā, apaļas vai rakovinoobraznoy formā. No vāciņa krāsa atkarīga no vecuma sēnītes. Stādu, tā ir tumši pelēkā krāsā, krāsu nobriedušu sēņu vāciņu pelnu-violeta. Vecais sēņu vāciņš ir bālgana vai dzeltenīgi. Stumbrs ir īss, nedaudz saliekta uz sāniem.

Sēnes ģimene Veshenkovyh bieži mērenā valstīs, īpaši Krievijā un Ukrainā. Aug lapkoku (vītoli, apse, ozols, bērzs) grupās. Oyster sēņu micēlijs var augt viegli mājās uz pamatnes augu atkritumi, kas satur celulozi un lignīnu.

Unikalitāti sēņu ņemot vērā to uzturvērtību, mazkaloriju austeru un vieglumu audzēšanu.

Ķīmiskais sastāvs un īpašības Oyster

Ar savu uzturvērtību var salīdzināt ar Oyster augļiem, un daži elementi, piemēram, fosfora, pat ar zivīm.

Olbaltumvielas sēnītes satur 20-25% no sausnas un to sagremojamība ir 70-80%. Augļi ķermenis satur 10 no 14 vajadzīga individuāla mikro un makro, ieskaitot dzelzi. Arī klāt kobalts un citi mikroelementi nepilnīga cilvēka uzturā.

Austersēņu micēlijs klāt aktīvs vitamīns D2 un taukos šķīstošo E vitamīns (tokoferols), kura saturs ir nedaudz zemāks nekā mencu aknu eļļa. Arī sēnītes satur folskābe un askorbīnskābe, biotīnu, piridoksīna, riboflavīns, tiamīna. Un saturs niacīns sēne ir viens no vadošajiem pārtikas.

Sēņu audzēšanas kādā kokā, ir viela, ko sauc par beta-glikānu, kas spēj nomākt audzēja šūnas, palīdz cīnīties ar vīrusiem, uzlabo imūnsistēmu, pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni.

Kaloriju austeru zems 100g apmēram 33 kcal.

Derīgās īpašības austersēnēm un to izmantošana medicīnā

Labi zināms derīgās īpašības Oyster satur taukskābes pazemina holesterīna līmeni asinīs, atļaut izmantot alkohola un ūdens ekstraktiem sēņu profilakse aterosklerozes un hipertensija.

Jau zinātniski pierādīts fakts ir tas, ka micēlijs Austersēnes ir pretvēža aktivitāte. Pastāvīga izmantošana sēnes pārtikā var samazināt ietekmi staru terapijas un fizioterapijas un, atsevišķos gadījumos, palielina izturību pret radiāciju. Tāpēc ārsti iesaka ēst sēņu pacientiem ķīmijterapijas laikā un pēc. Sēņu veicina aktīvu izdalīšanos smago metālu, radionuklīdu, uzlabo imunitāti un ir pretvīrusu iedarbība.

Pētījumi ir parādījuši, ka sula Oyster spēj apturēt E. coli augšanu.

Sauss pulveris ir lielisks līdzeklis, lai samazinātu peroksidāciju produktu un triglicerīdu līmeni asinīs, nierēm un aknām.

Vēl viens jauks iezīme ir tās spēja Oyster darboties kā sorbenta un antioksidants, kas palīdz normalizēt gremošanu un atjaunot savu funkciju.

Sēnes var glābt cilvēkus no slimībām, piemēram, tuberkuloze, pneimonija, tropu malāriju un baktēriju slimību acs.

Minerālvielas, kas iekļauti austeres, ļauj darboties kā regulators metabolismu. Tie ir daļa no daudzu fermentu un ir galvenais materiāls ēkā kaulu.

Mazkaloriju austeru ļauj viņiem plaši izmanto uztura uzturu.

Pozitīvā ietekme no izmantošanas

 Mazkaloriju austeru ļauj tos plaši izmanto uztura uzturā
 Apkopojot visu iepriekš minēto, mēs varam secināt, ka ikdienas patēriņu 100-150 grami sēņu:

  • Tas palīdz novērst un ārstēt kuņģa čūlu;
  • Tas veicina noņemšanu radioaktīvo elementu no organisma;
  • Novērš aterosklerozes attīstību;
  • Normalizē holesterīna līmeni un asinsspiedienu;
  • Sakarā ar zemo kaloriju diētu pārtika ir austeru;
  • Stiprina imūno aktivitāti organisma;
  • Uzlabo zarnu;
  • Aizkavē novecošanos šūnu;
  • Micēlijs austeru samazina risku audzēju slimībām;
  • Tas parāda pretaudzēju iedarbība.

Kontrindikācijas ēst

Hitīns ietverts austeru stipri absorbē organismā, tāpēc ir kontrindicēta tos izmantot izejvielas. Ja ir nepieciešams, gatavošanas pakļaut termiskai apstrādei!

Vācot sēnes jāapsver, sporas var izraisīt alerģiskas reakcijas, ja tas nonāk plaušās.





Яндекс.Метрика