Zirņus

Zirņus - Cayenne ir augs.  Aunazirņi - pākšaugi
 Tās graudi ir ļoti neparasta forma, nedaudz atgādina aitas galvu ar nelielu putna knābis. Homeland auga tiek uzskatīta Vidusāzija. Pašlaik to audzē Vidusjūras valstīm, Indijas, Austrumeiropa, Austrumāfrikā, Tuvo un Vidusāzijas.

Zirņus ir zināms, ka cilvēki kopš seniem laikiem. To izmanto ne tikai pārtikas, bet tiek uzskatīts par vienu no zālēm.

Starp populārākajiem pākšaugu zirņus tas ieņēma trešo vietu, aiz tikai zirņi un pupas.

Īpašības zirņus

Graudi zirņus satur lielu skaitu augstas kvalitātes tauku un olbaltumvielu. Turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem A un C, kālija, magnija, kalcija un neaizstājamās aminoskābes - triptofāns un metionīns.

Runājot par veselības īpašībām zirņi zirņus, nemaz nerunājot par to, ka tas satur olbaltumvielas kvalitātē neatpaliek olu proteīnu. Arī Chickpea pupiņas satur apmēram 8% tauku un 60% ogļhidrātu. Ar tās uzturvērtība neatpaliek zirņus gaļu un tik daudzi cilvēki to izmantot gavēņa laikā. Ir arī zināms, un fakts, ka regulāra lietošana zirņus pārtikā ir lieliska profilakse daudzām slimībām, sirds un asinsvadu sistēmu.

Fiber ir norādīts zirņus, uzlabo funkcija kuņģa-zarnu traktā. Ar derīgās īpašības zirņus var skaidrot ar to, ka tas satur ogļhidrāti uzsūcas lēni un lēni pietiekami, neizraisot strauju pieaugumu koncentrācijas glikozes asins serumā. Ar šo zirņus var lietot uztura pacientiem, kas cieš no diabēta.

Tautas medicīnā, zirņus ieteicams profilaksei kataraktu (lēcas apduļķošanās, kā rezultātā samazinās redzes asuma un aklumu).

Negatīvas īpašības zirņus

Par zirņus trūkumi ir tas, ka viņa ilgi gatavot un iespējams gremošanas problēmas. Bieži vien, kad ēdieni Zirņu zirņus iezīmēja meteorisms un smaguma sajūta kuņģī. Tas ir saistīts ar to, ka zirņus satur oligosaharīdi šķīst saskaņā ar rīcības kuņģa sulas. Tāpēc, pirms vārīšanas zirņus jābūt iemērc vismaz 12 stundas, un pēc tam vāra apmēram pusotru stundu.

Trauku Zirņu zirņus

 Zupa ar zirņus
 Valstīs Centrālās un Vidusāzijas zirņus ir biedrs daudzu valstu ēdieniem. Tā ir arī zemes miltos, kas pēc tam tiek pievienots dažādām mērcēm, salātiem un zupām.

Ļoti garšīgs salāti vārītu zirņus ar svaigiem zaļumiem un citrona sulu vai vārītas bietes, zirņus un granātābolu sēklām.

Padomus par virtuves ēdieni Zirņu zirņus

  • Kā ēstgribu mēs iesakām izmantot vārītas zirņus, sajauc ar smalki sagrieztu salātu lapām un norūdījies ar muskatriekstu, čili, melnos piparus un koriandru.
  • Ja jūs vēlaties veikt paste versiju Tuvajos Austrumos, tai vajadzētu papildināt ar spageti vārītas zirņus, garšaugi, mazos gabaliņos fetas sieru un olīveļļu.
  • Kā otrais kurss var būt ieteicams gatavot sautētu zirņus. Lai to izdarītu, zirņi tiek mērcēti un pēc tam vāra līdz piedāvājumu. Viegli apcept dziļā pannā sīpolus un sasmalcinātu burkāniem. Pievienot dārzeņi zirņus, sasmalcinātu tomātu un valriekstiem. Sezona ar sāli un piparus pēc garšas. Sautē uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem.
  • Vārīti zirņus var pievienot jebkuriem dārzeņu zupas. Tas ne tikai palielinās uzturvērtību zupa, bet arī uzlabo tās struktūru, un vissvarīgāk garšas.




Яндекс.Метрика