Šalotes

Šalotes ir zālaugu divgadīgs augs, kas tiek uzskatīts dzimtene Malaya Āzijā.

Šalotes  Iegarenas šalotes
   Tas ir ļoti bagāta un saldu garšu, nedaudz līdzīgs garšu ķiploku. Bet atšķirībā no tā, tas ir daudz vieglāk sagremot un nav daudz ietekmes uz svaigumu elpu.

Izskats

Šalotes spuldze ir garena forma un mazo izmēru. Atcerēties pelēcīgi vai sārti. Atšķirībā no tradicionālās priekšgala šalotes tas ir apgriezienus, nevis koncentrisks struktūru. Ja spuldze tīrīt, tas būs pārtraukums vairākās krustnagliņas (parasti 2-3) uz augšu. Receptes parasti norāda precīzi skaitu zobi, nevis no sīpoliem.

Derīgās īpašības un siltums

Sīpoli šalotes satur lielu daudzumu flavonols kas ir spēcīgas antioksidanta īpašības un aizsargā cilvēka organismu no rašanos vēzi. Turklāt tas ietver 2, 5% olbaltumvielu, 0, 1, un 16% tauku, 8% ogļhidrātu, un dažādu vitamīnu un minerālvielu. 100 kalorijas, 0 g šalotes ir 72 kcal. Tautas medicīnā, ka tas tiek izmantots kā pretiekaisuma līdzeklis.

Kā izvēlēties šalotes?

Šobrīd lielveikalos iegādāties šalotes var būt jebkurā gadalaikā. Bet visvairāk delicious šalotes ir iegādājies vasaras mēnešos. Pērkot šalotes, izvēlēties maza izmēra, bet tajā pašā laikā smago un spēcīgas spuldzes. Tām jābūt sausai un grūti pietiekami. Jums nevajadzētu pirkt sadīgušus spuldzes, jo tie jau ir veci un ir garša to asāku asi.

Kā uzglabāt šalotes?

Mēģināt nopirkt šalotes nelielos daudzumos, tas ir tik daudz, cik jums nepieciešams vārīšanai. Ja esat iegādājies vairāk, to uzglabā tumšā, sausā vietā, kur ir laba gaisa cirkulācija. Viegli uzglabāt šalotes salocītu to tīru neilona zeķbikses vai zeķes, un karājās no griestiem pagrabā, uzglabāšanas vai jebkuru citu saimniecības telpa. Tādā veidā, šalotes lieliski saglabā visas savas īpašības uz sešiem mēnešiem. Veikalu šalotes iespējamās un liekot to uz stiepļu grozā.

Neglabājiet šalotes ledusskapī, jo zemā temperatūrā spuldzes sāk dīgt ātri un maiga garša savu laupījumu. Atlikušo gatavošanas sasmalcinātu šalotes var sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem. Pēc atkausēšanas garša tiek saglabāta, bet zaudēja kraukšķīgu struktūru, kurā tas sāk līdzināties sautētiem sīpoliem.

Ja pamanāt,  Apaļas šalotes
 ka spuldzes sāka asns, tie būtu pēc iespējas ātrāk izmantot ēdiena gatavošanai. Zaļie pildspalvas jāgriež nost. Bet nav mest tos prom! Viņi lieliski aizstāt spalvas parastos sīpolus.

Kā pagatavot šalotes

Šis priekšgala veids ir ideāli piemērots dažādiem ēdieniem, ar kuru pievieno vārīšanas balto vai sarkano vīnu, kā arī par caramelization laikā. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc šalotes ļoti populārs ar šefpavāriem un izmanto tos daudzos receptēm.

Termiskā apstrāde šalotes jāveic ļoti rūpīgi un uzmanīgi. Ar spēcīgu cepšanai savu garšu kļūst nepatīkami rūgta, tieši tāds pats kā ķiploki. Tiesības sautēti šalotes ir lielisks papildinājums pīles, zivs, gaļas, liellopu gaļu. Tā ir lieliska, un dārzeņi - bietes, kartupeļi, baltās pupiņas, lēcas.

Sīpoli Šalotes maisījumus arī ar dažādiem garšvielas, bet tas ir labākais, ar estragonu, lapu kārveli un timiānu. Taizemes un Indonēzijas virtuvi no gatavu mērces, pasniedz ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Malaizijā kulinārijā pannā tiek izmantota arī šalotes.

Daudzi pavāri ir ieteicams cept šāda veida veseliem sīpoliem cepeškrāsnī, līdz sīpoli ir mīksti. Pēc tam viņi attīrīts no miziņa un pounded piestā. Iegūto biezeni pievieno pēc garšas, lai mērces un zupas.





Яндекс.Метрика