Airan

Ayran - raudzēts piena dzēriens, lieliski remdē slāpes un atbrīvoties no paģirām.  Raudzēts piena dzēriens ayran

Apraksts

Ayran - raudzēts piena produkts, ko iegūst, jaukta fermentējot kazas, govs un aitas piena, pievienojot rauga. Sākotnēji šo brīnišķīgo dzēriens Kabardas-Balkārijas un Cherkessia. To plaši izmanto nacionālās virtuves no Vidusāzijas un Kaukāza tautu.

Dažādās valstīs ir atšķirīga sagatavošanas ayran. Par sēdošām cilvēki dod priekšroku, lai sagatavotu šķidro dzēriens, kas remdē slāpes. Bet nomadu cilvēki dod priekšroku Ira bieza krējuma līdzīgu konsistenci, tāpēc tas ir labi iedarbojas uz transportu. Biezs ayran pirms lietošanas, parasti atšķaida ar ūdeni, pienu vai ķēves piena.

Vēsture

Drink zināms kopš 5-2 gadsimtu pirms mūsu ēras, kad viņš bija īpaši fond iedzīvotāju grieķu Kerkinitida. Laika gaitā, recepte paniņas nonāca nomadu ciltis no skitu - uzticams ienaidnieki grieķiem.

Laikā Lielo Migrācijas cilvēki vajadzēja barojošu produktu, kas var uz ilgu laiku, lai saglabātu savas derīgās īpašības. Šis produkts kļuva ayran. Viņš izturējis laika pārbaudi, kura laiž cauri tūkstošiem gadu, un nav zaudējusi nozīmi mūsu laikos.

Armēnijā ir līdzīgs dzēriens sauc Tang. Senos laikos, Highlanders turēt svētu recepti paniņas. 19. gadsimtā, Krievijas zinātnieki ir ieinteresēti cēloņiem ilgmūžība Kaukāza tautu un nonāca pie secinājuma, ka iemesls tam ir brīnums dzēriens ayran, īpašumu, kas ir baktericīda iedarbība, un dziedēt no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Taču uz ilgu laiku viņi nevarēja saņemt starteri un uzzināt noslēpumu dzēriena - tas ir rūpīgi apsargā vecajiem. Saskaņā ar leģendu, Kaukāza, mūsu zemēs, jo dzēriens parādījās krievu meitene, kas varēja uzvarēt sirdi Armēnijas princis. Viņa piekrita precēties viņam, bet tikai apmaiņā pret wineskin lolota raugu.

In rūpnieciskā mērogā teritorijā Ukrainas un Krievijas deju un Ira sāka ražot 90s 20. gadsimtā. Šobrīd gandrīz jebkurš lielveikals jūs varat iegādāties šo dzērienu. Bet garša iegādājies produktu tikai neskaidri atgādina oriģinālu. Šāda ayran viegli pagatavot mājās, vienkārši sakult blenderī ar jogurtu un sālsūdeni.

Galvenā sastāvdaļa čerkesu ayran ir suzma vai katyk. Katyk - skābs, kas gatavoti no vārītas piena. Pirms fermentācija piena iztvaicē vairāk nekā trešdaļu, kā rezultātā iegūtais produkts ir ļoti drosmīgs. Suzma - ir krustojot krējumu un biezpienu, iegūt to pēc sūknēšanas katyk.

Pieteikums ayran kulinārijā

Sakarā ar tās īpašības, Ira galvenokārt izmanto kā aukstu dzērienu vasaras karstumā, lai uzlabotu apetīti, par bāzi auksto zupu. Ayran ir apvienota ar aromātiskajiem garšaugiem. Atkarībā no pārtikas un no diennakts laika, jūs varat pievienot baziliks, koriandrs, jo īpaši, ja kopā ar gaļas ēdieniem. Un, ja jūs vienkārši vēlaties dzert kaut ko atsvaidzinošu, perfektu ayran ar piparmētrām, un vislabāk izmantot piparmētru konfektes veikalu, kas ir vairāk izteikts aromāts un garšu "chill".

Pilsētās ideāls ūdens ayran būs Seltzer, pievienojot ledu. Ja plānojat dzert pavadīt traukus, tad kā garšvielu uz to, jūs varat pievienot šķipsniņu papriku, koriandru un ķimenes.

Tā notiek arī ar augļiem ayran. Tie ir pievienoti, lai dzēriena un pieprasīt vairākas stundas. Speciāli garšīgi iegūst, pievienojot zaļo ābolu, kas mīkstinās garšu dzēriena un piešķirt tam augļu svaigumu. Šādas ayran var sagatavot pirms gulētiešanas un no rīta, pārspējot savu blenderis, brokastis smalkmaizītes kraukšķīga, saspieda viņas smaržīgu dzērienu.

Sastāvu un kaloriju saturu ayran

100 g paniņas satur 2, 79 g ogļhidrātu, 1 g tauku, 1, 74 g proteīns, 8 mg askorbīnskābes.

Kaloriju paniņas ir aptuveni 27 kcal uz 100 g produkta.

Izmantot ayran

 Kaloriju ayran - 27 kcal uz 100 g
 Ņemot vērā to, ka dzēriens ir sagatavots fermentējot galveno produktu, derīgās īpašības ayran uz ķermeņa ir acīmredzamas.

Pirmkārt, tas ir ļoti labi uzsūcas, kā ir klāt tās struktūra vienkāršu olbaltumvielu savienojumi, kas veicina saskaņotu darba zarnas un kuņģa, žults ražošanas un kuņģa sulu. Tas atjauno zarnu mikrofloru un izvada toksīnus no organisma.

Otrkārt, izmantošana paniņas ir atjaunot nervu sistēmu organismā un dezinfekcijas. Regulāra patēriņu ayran stiprina imūnsistēmu un novērš iekaisuma slimībām.

Nenoliedzams ieguvumi ayran cilvēkiem, kas cieš no elpošanas sistēmas slimībām. Raudzēts piena dzēriens veicina asins plūsmu uz plaušām, uzlabo elpošanas centriem organismā. Ir lietderīgi dzert šo dzērienu dažādos gadalaikos. Piemēram, vasarā tas ir pilnīgi remdē slāpes, un ziemā tas ir lietderīgi dzert, lai palielinātu izturību pret infekcijas elpošanas un saaukstēšanos.

Par baltās rases cilvēkiem Airan ir atslēga uz labu veselību un ilgmūžību.

Airan novājēšanu

Par ayran priekšrocības zina maz, un tās neparasta garša ir garša ir ne visiem, bet svara zudums ayran ir vienkārši neaizvietojama. Kaloriju viņam zems, bet viņš ir brīnišķīgs īpašums, lai piesātinātu un dot spēku, lai organismā. Turklāt terapeitiskās īpašības paniņas ir tās spēja samazināt holesterīna līmeni asinīs, kas arī veicina normalizācijas svaru.

Daudzi dietologi iesakām Ira novājēt. Šim nolūkam lietderīgi organizēt badošanās dienas. Tas aizņem tikai trīs dienas, lai dzert tikai šo dzērienu, un jums atbrīvoties no 2-3 kg no liekā svara.

Harm ayran

Ja mēs runājam par briesmām ayran, tas ir tāpat kā jebkurš cits piena produkts, tas ir kaitīgi, ja nepareizi novecošana un sagatavošana. Ir arī iespējams, ka jūsu organisms nespēj uztvert dzērienu. Veikals Airan labākais aukstā vairs dienas, un ko izmanto kā svaigi sagatavoti.

Jums vajadzētu zināt, kas varētu radīt kaitējumu, ja IRA giperatsidnyh valstīs: čūla 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģa, gastrīts.





Яндекс.Метрика