Jalapeno

Jalapeno - viens no šķirņu asie pipari čili. No augu augļi ir vidēji asa garša (no 2,500 līdz 8,000 Scoville vienībām). Pipari  Jalapeno - viens no šķirņu asie pipari čili
 Tas nosaukts pēc pilsētas Xalapa, kas atrodas Meksikā, stāvoklī Veracruz. Jalapa - galvenais ražotājs un piegādātājs jalapenos.

Šis piparu šķirne ir atšķirīga miniatūra izmēra. Jalapeno pipari parasti sver ap piecdesmit gramus. Augļu šī auga garums reti kad pārsniedz deviņus centimetrus. Visvērtīgākā ir mazie pipari, kuru garums nepārsniedz piecu centimetru.

Izaugsmei un nogatavošanās papriku vajag apmēram 75-80 dienas. Viens augs dod ražu no 20 līdz 35 pipariem. Jalapeno pipari novāc zaļas.

Ja maināt krāsu šo augu ir mazliet zaudē savu garšu. Tomēr patērētāju un aromātu sarkano piparu uzglabāt ilgu laiku. Tieši tāpēc auglis apsārtusi veikti nožūt, sasmalcina un pievieno dažādas garšvielas, vai izmantot kā mēslojumu. Svaigu augļu Jalapeno sula var izraisīt vieglu ādas kairinājumu. Tieši tāpēc kolektori tiek apstrādāti un novāc papriku tikai ar cimdiem.

Ir daudz šķirņu papriku jalapenos. Tie atšķiras pieaugošo reģionā pakāpi asumu un aromātu, izskatu. Populārākais no tiem - espinaltico (smailu pipari), peludo (paprika, ar biezu garām pākstīm) un Morita (īss iegarenās pipari).

Sastāvs un derīgās īpašības un jalapeno pipari

Simts augļu grami iekļauti 89 gramus ūdens, 2, 6 grami šķiedrvielu, 4, 51 g pelnu, 0, 1 g piesātināto taukskābju, 0, 05 g nepiesātināto taukskābju, 968 mg beta-karotīna, 85 mg vitamīnu A, 12 9 mg C vitamīna, 0, 69 mg K vitamīna, 10 mg B1 vitamīna, 14 mg vitamīna B9 un 0, 42 mg vitamīns B5.

Audumi pipari satur ievērojamu daudzumu nātrija (1671 mg) un kālija (193 mg). Jebkurš to sastāvs un kalcija (23 mg), magnija (15 mg), dzelzs (18 mg), mangānu (1, 88 mg). Nelielos daudzumos - selēnu (0, 15 mg) un cinka (0, 14 mg).

Jalapeno satur šādus nepieciešamos komponentus cilvēka organismu kā ēteriskās eļļas, kapsorubīns, kapsantīns, karotinoīdu havitsin, cukura, linolskābes (66%) un linolēnskābes (6%).

Tinktūra šo augļu uzlabo gremošanu un iznīcināt mikrobus. Ar mērenu lietošanu piparu būs uz ķermeņa labvēlīgo tonizējošs efekts. Regulāra patēriņu nelielu piparu palīdz samazināt caurlaidību un stiprina asinsvadu sieniņas. Ikdienas patēriņš augļu uzlabot redzi, stāvoklis gļotādu un ādu, stimulē matu augšanu. Tas ir lietderīgi izmantot šo augu depresijas, spēku, bezmiegu, diabētu zaudējumus.

Alkaloīds kapsaicīns papriku sastāvā thins asinīs, pazemina asinsspiedienu, un aizsargā šūnas no dažādiem toksīniem.

Uzmanīgi  Jalapeno banka
 pipari jāizmanto no zarnu, kuņģa, aknu un nieru slimībām, jo ​​ir daudz rupjās barības un ēteriskās eļļas.

Veidi, kā izmantot jalapenos

Jo daudz Meksikas ēdienu receptes ar jalapenos. Šis auglis ir novērtēts tās degšanas īpašībām un īpaši aktuāla. Pildīti pipari - visbiežāk Meksikas trauciņā.

No šī dārzeņa pagatavot dažādas mērces un garšvielas, uzkodas. "Nachos" - populārākais Meksikas uzkoda. Veseli pipari pildīti ar sieru vai malto gaļu, un top dekorēts ar gredzeniem no šo augu.

Jo pat gatavot Jalapeno ievārījumu, želejas. Daži pavāri stiklotas pipari šokolādi. ASV dārzeņu pievieno krekeri un sieru, un Itālijā un Meksikā - picas. Jalapeno zaļās meksikāņi pievieno SANGRITA (bezalkoholisko dzērienu). Sarkanā paprika tiek izmantots, lai sagatavotu Chipotle. Dārzeņi kūpina, izmantojot koksnes dūmiem. Pēc smēķēšanas, tie saslimst un kļūt gaismas aromāts tabakas un šokolādes.

Marinētas jalapeno pipari

Eiropas virtuve visbiežāk izmanto marinētas jalapenos. Viņa bieži tvaicēti ar krējuma sieru.

Raksturīgi, pudeles vai burkas ar papriku ir uzraksts "asie pipari", kas atzīmēti ar jalapenos. Arī, marinēti jalapenos pārdoti jau gatavā produkta mērces formā, "jalapeno salsas."





Яндекс.Метрика