Beluga - zivis, stores ģimene
 Beluga - zivs stores ģimene, kas dzīvo galvenokārt Azovas, Kaspijas jūras, baltā un Adrijas jūru. Tās nārsta notiek upēm, kas plūst uz zonā.

Zivis Beluga attiecas uz komerciālo sugu, bet tās iedzīvotāji šodien ir ļoti zema, jo intensīvas nozvejas un maluzvejniecību. Īpaši vērtīgi ir ikri zivju, ka tās ražošana bija galvenais iemesls iedzīvotāju samazināšanai. Šodien šāda veida stores ir par draudēja izmiršana, un tāpēc iekļauts Starptautiskajā Sarkanajā grāmatā.

Derīgās īpašības Beluga

Gaļas Beluga ļoti noderīgi, jo 20% sastāv no augstas kvalitātes proteīna, un tā ķīmiskais sastāvs satur visas aminoskābes, kas ir nepieciešami, lai personai, tostarp neaizstājamu metionīna.

100 g balto stores ietver vairākas vitamīnu, mikro un makro, ūdens, tauku, olbaltumvielu un pelnos. Kaut arī tauku daudzums ir mazāks nekā citas stores, tā arī ir sniedzējs noderīgas omega-3 taukskābes. Šie savienojumi ir ir nepieciešama pretiekaisuma un antioksidantu rīcība, lai stabilizētu starpšūnu procesus, samazināt risku sirdslēkmes un insultu. Gaļa zivs store ieteicams gastrīts, ar uzturu, jo tas tiek izmantots, lai novērstu artrīta, osteoartrīta, osteoporozes un aterosklerozes.

Vitamīni ietvertie Beluga:

  • Vitamīns;
  • Vitamīni no B grupas (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
  • E vitamīns;
  • D vitamīns;
  • K. vitamīns

Makroelementiem:

  • Kalcija;
  • Magnija;
  • Fosfors;
  • Nātrija;
  • Kālija.

Mikroelementi:

  • Mangāns;
  • Selēns;
  • Vara;
  • Iron;
  • Cinks.

Kaloriju gaļa ir aptuveni 112 kcal uz 100 g produkta.

Starp kontrindikācijām izmantošanā Beluga Ir vērts atzīmēt, individuālo neiecietību un alerģiskas reakcijas uz zivīm.

Beluga Caviar

Black ikri - tā ir pārsteidzoši labi sabalansēts produkts ar ievērojamu garšu un satur lielu daudzumu noderīgas vielu organismā.

Beluga kaviāru, kā arī kā gaļa, daudz olbaltumvielu, vitamīnu, lecitīnu, minerālvielām un organisko savienojumu. Tauki, kurus tas satur, ir raksturīga ar augstu joda, tie ietver daudz polinepiesātināto taukskābju. Holesterīns, kas ir atrodams olās, gandrīz pilnīgi neitralizē noderīgu lecitīnu.

Beluga kaviārs galvenokārt ieteicama mātēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem, it īpaši, lai palielinātu hemoglobīna līmeni un imunitāti, kā arī pieaugušajiem, kuriem ir nepieciešama barojoša diētu, jo šis produkts ir viegli sagremot, jo tā augstu proteīna saturu.

Iekļautas kaviāra vielas, kas vajadzīgas, lai saglabātu un uzlabotu smadzeņu darbību, izņemot viedokli, palielinot elastību asinsvadu sienām, kas, savukārt, ir lielisks novēršana sirdslēkmes, insultu un koronāro sirds slimību.

Beluga Caviar stiprina nervu sistēmu, kavē audzēju rašanos, uztur ādu jaunu, par labu iemeslu dēļ, tas ir iekļauts daudzos kosmētikas līdzekļos.

Protams, kaviārs nav izārstēt, un nav panaceja, jo īpaši Beluga zivs pati par Brink izzušana, bet tas reizēm izmantojot profilaktisku līdzekli kopā ar citiem produktiem un medikamentiem, tas ir iespējams, ilgāk palikt jauni un veseli.

Receptes Beluga

Beluga sautētas ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

  • 500 g zivju filejas Beluga;
  • 3 tējk Dižonas sinepes;
  • 4 lietas. pipari;
  • 4 lietas. tomāti;
  • 1 PC. sīpoli;
  • 10 g sviests;
  • Sāls pēc garšas.

Sagriež papriku uz pusēm, izņem sēklas un sagriež mazos strēmelēs. Ar tomātu mizu un sagriež tos astoņās šķēlītēs. Sīpolus sagriezt plānās gredzeni.

Zivis sagriež šķēlītēs 2 cm biezs kažoks ar sinepēm un atstāj marinēties uz dažām stundām. Tad uzkarsē sviestu, ielieciet kastrolītis apakšā zivs, sezonu ar sāli un likt dārzeņus. Ielej nelielu daudzumu ūdens un vāra, uz kuriem vidējā siltuma, līdz konkursa (apmēram 20 minūtes).

Bester (hibrīds Beluga un zvaigznīte) marinētas.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg Bester (vai Beluga);
  • 20g ingvera;
  • 50 g pipari (pot);
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 20 g timiāna, estragonu un majorāna;
  • 500 g sāls.

Sagatavot zivis, lai to sagriež porcijās 200-250 g

Sagatavot 5 litrus sālījumā: Put ķiploku etiķi, piparus un ingveru. Gabali tad tiek novietoti uz BESTER lielā katlā, pārlej ar sālījumu, pievienojiet zaļumus un sāli un vāra. Kad zivs ir gatava, izņemt to par barelu, apsmidzinot garšvielas un pārklāj ar marli un pārlej ar aromatizēta etiķi. Glabāt mucas sausā vietā.

Beluga angļu valodā.

Sastāvdaļas:

  • 1, 7 kilogrami zivju stores;
  • 100 g gurķis;
  • 100 g kaperosv;
  • 2 ēdamkarotes kečups;
  • 300 g majonēzes;
  • 2 ēdamkarotes sviests;
  • 1 PC. citronu;
  • 1 glāze zivju buljona;
  • 40 g maizes drupatas;
  • Sāls un pipari pēc garšas.

Zivis ir sagriež porcijās, plaucē un žāvēti uz papīra salveti. Tad pievieno sāli un piparus, roll rīvmaizē un likt katlā, iereibis.

 Beluga Caviar - uzturvērtība un garša
 Smalki karbonāde kaperus un gurķus, savienot tos ar majonēzi, pievieno zivs buljonu, kečupu, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Līņāt zivis mērci katlā, vāku un ievieto uzkarsētā krāsnī.

Sagatavot zivis, kas uz šķīvja un rotāt ar citrona pusapļiem. Kā garnīrs jūs varat iesniegt kartupeļu biezeni.

Ieguvumi un garša šo sugu stores, ir nenoliedzams. Taču jāatzīmē, ka gaļa, kā arī Beluga kaviārs, gandrīz pazuda no plauktiem, jo ​​ražošana rūpnieciskām vajadzībām vairs uzturēta. Zinātnieki prognozē, ka zivju skaitu dabas apstākļiem, un to var atjaunot, bet tas prasīs gadu desmitus.





Яндекс.Метрика